白扁豆，这种被称为“穷者的肉食”的食材，不仅美味可口，而且营养价值丰富，一直以来都备受人们喜爱。然而，如何将白扁豆烹饪得既好吃又简单呢？本文将为大家介绍几种白扁豆的美味简单做法，希望和大家一起交流更多信息。我们需要了解白扁豆的基本特性。白扁豆，又称为白豆、扁豆或刀豆，其味甘淡，性平，归脾、胃经。在中医看来，白扁豆具有良好的健脾除湿作用，适用于因内湿引起的水肿、乏力、消化不良等症状。现代研究也发现，白扁豆中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助排便，从而间接助力祛湿。
以下是几种白扁豆的美味简单做法：
1、白扁豆炖排骨：
这道菜不仅美味，而且具有很好的祛湿效果。首先，将白扁豆提前浸泡数小时，排骨焯水备用。然后，将白扁豆和排骨一起放入炖锅中，加入适量的水和调料，炖煮1-2小时即可。这种烹饪方式简单易行，而且能够让白扁豆充分吸收排骨的精华，味道更加鲜美。
2、白扁豆炒饭：
将白扁豆与米饭一起炒制，是一道简单又营养的家常菜。首先，将白扁豆煮熟备用。然后，起锅热油，将葱花爆香后加入白扁豆和米饭翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐、酱油等调料即可。这种烹饪方式简单快捷，而且能够让白扁豆与米饭相互融合，口感更加丰富。
3、白扁豆泥：
将白扁豆磨成泥状，加入牛奶、糖等调料搅拌均匀后食用。这种吃法不仅简单易行，而且口感细腻、味道香甜。白扁豆泥可以作为早餐或下午茶时的点心食用，既健康又美味。
4、白扁豆汤：
将白扁豆与红枣、桂圆等食材一起煮成汤饮用。这种吃法不仅简单易行，而且能够充分发挥白扁豆的健脾除湿作用。在炎热的夏季或潮湿的天气里饮用白扁豆汤，能够起到很好的祛湿效果。
5、白扁豆糕：
将白扁豆磨成粉末后与糯米粉混合制作成糕点。这种吃法虽然相对复杂一些，但制作出来的白扁豆糕口感软糯、味道香甜，是一种非常受欢迎的小吃。