芹菜不仅美味，还具有诸多药用价值，堪称餐桌上的“天然良药”。
传统医学对芹菜的认知
中医认为，芹菜性凉、味甘苦，归肺、胃、肝经。其功效颇为丰富，涵盖清热平肝、祛风利湿、止血、解毒等方面。《本草纲目》中记载芹菜“煮食，去伏热，利大小肠”，点明了芹菜在调节肠道功能、清除体内热邪方面的作用。在民间，当人们出现因肝火上炎导致的头晕目眩、面红目赤等症状时，常常会选择食用芹菜来缓解不适。
现代医学视角下芹菜的药用价值
降血压：芹菜中富含芹菜素，这种物质能够作用于血管平滑肌，促使血管扩张，进而降低血压。相关研究显示，经常食用芹菜的人群，血压水平相对更为稳定。特别是对于轻度高血压患者而言，在饮食中适当增加芹菜的摄入量，能够在一定程度上辅助控制血压。
降血脂：芹菜含有丰富的膳食纤维，它在肠道内可与胆固醇相结合，减少人体对胆固醇的吸收，并促进其排出体外，从而助力降低血液中的血脂水平。同时，芹菜中的维生素C、维生素E等抗氧化成分，能够防止脂质过氧化，对血管内皮细胞起到保护作用，进一步降低心血管疾病的发生风险。
抗氧化：除了维生素C和维生素E，芹菜还含有多种黄酮类化合物等抗氧化物质。这些抗氧化剂能够中和体内的自由基，减少自由基对细胞造成的损伤，有助于延缓衰老，对预防如癌症、糖尿病等多种慢性疾病也能发挥积极作用。
改善消化功能：芹菜中的膳食纤维不仅能降低血脂，还能促进肠道蠕动，增加粪便体积，有效预防便秘。此外，它还可以刺激消化液的分泌，增强胃肠的消化吸收功能，对消化不良、食欲不振等问题有一定的改善效果。
镇静安神：芹菜中含有的某些成分具有一定的镇静作用，能够缓解焦虑、紧张情绪，帮助改善睡眠质量。对于长期处于精神压力之下、容易失眠的人群来说，适当食用芹菜可能会带来一定的帮助。
食用芹菜的注意事项
虽然芹菜有诸多益处，但并非人人皆宜。芹菜性凉，因此脾胃虚寒、腹泻的人群不宜过量食用。另外，由于芹菜有降血压作用，低血压患者在食用时需留意血压变化，防止血压过低。同时，芹菜中含有光敏性物质，食用后若长时间暴露在阳光下，可能会增强皮肤对紫外线的敏感性，容易引发皮肤过敏等问题，所以食用后应尽量避免强光照射。
芹菜作为一种常见蔬菜，蕴藏着丰富的药用价值。我们可在日常饮食中合理摄入芹菜，享受其带来的美味与健康益处。但需要明确的是，芹菜的药用功效无法替代药物治疗，倘若患有严重疾病，应及时就医并严格遵循医生的治疗建议。