甘蔗，这种常见的水果，不仅可以直接啃食，将其煮水饮用更是别有一番风味，且具有诸多对人体有益的功效与作用。
从营养成分来看，甘蔗堪称营养丰富。它含糖量颇高，所含糖分由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成，极易被人体吸收利用，能迅速为机体补充充足的热能，这对于防治低血糖、缓解疲劳以及应对中暑等状况都有着良好的疗效。此外，甘蔗还富含丰富的碳水化合物、天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪等营养成分。在无机元素方面，钙、磷、铁等的含量也较高，其中铁元素尤为突出，每千克甘蔗中含铁量达9毫克，位居水果之首，故而甘蔗有着“补血果”的美誉。
甘蔗煮水具有生津止渴的显著功效。甘蔗水能够为人体补充大量水分，其性质寒凉，可有效去除体内的燥热之气。在干燥的季节或者身体出现燥热症状时，饮用甘蔗水能够很好地缓解口干舌燥，减少烦热口渴等不良症状的发生，让人在享受甘甜滋味的同时，感受到身体的清爽与舒适。
在滋阴润肺方面，甘蔗煮水同样表现出色。甘蔗本身性质寒凉且入肺经，具有清热去火、滋阴润肺的作用。当人体出现肺燥，或者因肺燥引发咳嗽等症状时，饮用甘蔗水能够使肺燥的症状得到有效减轻。对于一些长期处于干燥环境，或者本身肺部功能较弱、容易出现肺燥问题的人群来说，甘蔗煮水是一种温和且有效的润肺饮品。
甘蔗煮水还能起到增加食欲的作用。甘蔗水中含有大量碳水化合物以及一些果酸，这些物质能够促进口腔分泌唾液，同时加快胃酸分泌。唾液和胃酸分泌的增加，有助于食物的消化，能让食欲大增，对于一些食欲不佳、消化功能较弱的人而言，适量饮用甘蔗水可以在一定程度上改善胃口，提升进食量，从而保证身体能够摄入充足的营养。
从中医角度来看，甘蔗煮水对脾胃也有一定的滋养功效。它具有和中宽膈、下气止呕、助脾健胃的作用。对于脾胃功能失调，出现反胃呕吐、消化不良等症状的人群，甘蔗煮水能够起到一定的调理作用，帮助脾胃恢复正常的运化功能，促进食物的消化吸收，维持身体的正常代谢。
在润肠通便方面，甘蔗煮水也能发挥积极作用。它可以缓解因津液不足导致的小便不利、大便秘结等问题。当身体缺乏津液时，肠道蠕动会受到影响，容易出现便秘，而甘蔗煮水中丰富的水分和营养成分能够补充津液，润滑肠道，促进肠道蠕动，使大便更加通畅，从而改善便秘的困扰，维持肠道的健康。
甘蔗煮水还具有一定的解毒功效。其寒凉的性质有助于加快人体新陈代谢，让体内多种毒素尽快排出体外，起到清热解火的作用，对于因体内毒素堆积、上火等原因引发的一些不适症状，如口腔溃疡、牙龈肿痛等，饮用甘蔗水可能会带来一定程度的缓解。
甘蔗煮水的做法简便。选取新鲜的甘蔗，将其去皮后切成小段，放入锅中，加入适量清水，水和甘蔗的比例可控制在3:1或4:1左右。先用大火将水烧开，然后转小火慢慢炖煮20-30分钟，让甘蔗的营养成分充分融入水中。煮好后，可根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜调味，然后过滤掉残渣，一杯清甜可口且营养丰富的甘蔗水就完成了。
不过，由于甘蔗含糖量较高，糖尿病患者应慎重食用，以免导致血糖出现明显波动，影响血糖的控制和身体健康。此外，在煮甘蔗水时，要注意选用新鲜、无霉变、无虫蛀的甘蔗，变质的甘蔗可能会产生有害物质，对健康造成危害。
