在探讨橄榄是热性还是凉性之前，我们首先要了解食物寒热属性划分的依据。中医理论认为，食物具有寒、热、温、凉四种不同的特性，这种特性是根据食物作用于人体后所产生的反应归纳总结而来。能够减轻或消除热证的食物，一般属于寒性或凉性；反之，能减轻或消除寒证的食物，则多为热性或温性。平性食物的性质介于两者之间，适合大多数人日常食用。
橄榄的传统认知：性平为主流观点
查阅众多中医典籍，对于橄榄性味的记载，多数倾向于性平。《本草纲目》中记载橄榄“味甘、涩，性温，无毒”，虽提到性温，但现代中医研究及多数传统文献综合来看，更认可橄榄性平这一观点。其味甘、酸、涩，入肺、胃经。正因为橄榄性平，所以适用人群较为广泛，一般人皆可食用，不会因体质寒热而产生明显的不适反应。
从橄榄的功效作用也能侧面印证其性平的属性。橄榄具有清肺利咽、生津止渴、解毒的功效。在日常生活中，当人们出现咳嗽痰血、咽喉肿痛等症状时，常食用橄榄能起到一定的缓解作用。比如，对于因肺热导致的咳嗽，橄榄可清肺热而止咳，但又不像寒性药物那样易损伤脾胃阳气；对于暑热烦渴，它能生津止渴，却不会像温热性食物那样加重体内燥热。橄榄还能解醉酒、鱼蟹中毒等，这些功效体现了它平和而全面的调理作用，符合平性食物的特点。
部分观点认为橄榄性凉及其依据
然而，也有一些观点认为橄榄性凉。在一些地方的传统认知以及部分中医食疗书籍中，将橄榄视为性凉食物。他们的依据主要基于橄榄在清热方面的表现。在炎热的夏季，食用橄榄可以缓解因暑热引起的口渴、烦躁等症状，给人带来清凉之感。橄榄对咽喉肿痛、口舌生疮等热证也有较好的改善效果，这与凉性食物清热解毒的特性相符。在民间，当有人因上火导致咽喉不适时，常被建议食用橄榄来降火。从现代医学角度来看，橄榄中含有的一些营养成分，如丰富的维生素C等，具有抗氧化、抗炎的作用，这或许也能为其清热功效提供一定的科学解释。
橄榄的营养成分与寒热属性关联不大
橄榄营养丰富，果肉内含蛋白质、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质元素，含钙量较高且易被人体吸收。还含有鞣酸、挥发油及多种微量元素等。但这些营养成分本身并不能直接决定橄榄的寒热属性。营养成分主要是为人体提供生长、发育、维持生理功能所需的物质基础，而食物的寒热属性更多是基于中医传统理论以及长期实践观察总结出来的，二者属于不同的认知体系。例如，富含维生素C的橙子，在中医里属凉性；同样富含多种营养的桂圆，却是热性食物。
食用橄榄的注意事项
无论是认为橄榄性平还是性凉，在食用时都有一些需要注意的地方。橄榄味道酸涩，直接食用时口感可能不佳，可将其用盐水浸泡一段时间，以去除部分涩味。脾胃虚寒者不宜过量食用橄榄，以免加重脾胃负担，导致消化不良、腹痛、腹泻等症状，即便橄榄被认为性平，但其酸涩之性对脾胃虚弱者仍有一定影响。部分人可能对橄榄过敏，食用后出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促等过敏反应，这类人群应避免食用。
橄榄的属性虽存在性平与性凉两种观点，但综合传统中医理论、功效作用以及适用人群等多方面因素，性平的观点更为广泛认可。在食用橄榄时，我们应根据自身的体质状况合理选择，以充分发挥其营养价值和保健功效。
