马齿苋，这种常见于路边、田间的野生植物，看似平凡无奇，却在传统医学和现代研究中都展现出了令人瞩目的作用与功效。它既是大自然赐予人类的一味良药，也是餐桌上别具风味的健康食材，有着“长寿菜”的美誉。
传统医学中的马齿苋
在传统中医理论里，马齿苋性味酸、寒，归肝、大肠经，其药用历史源远流长。中医典籍中对马齿苋的记载颇多，将其视为清热解毒、凉血止血、止痢的佳品。
清热解毒是马齿苋的显著功效之一。当人体遭受热毒侵袭，出现痈肿疔疮、丹毒等症状时，马齿苋能发挥作用。其性寒，可清解血分热毒，缓解热毒炽盛引发的红肿热痛。例如，当皮肤因热毒而生疮疡，用马齿苋煎汤内服，同时将新鲜马齿苋捣烂外敷于患处，能减轻局部炎症，促进疮疡的消散与愈合。对于被蛇虫咬伤，导致毒液在体内引发的热毒症状，马齿苋也可起到辅助解毒的效果。
凉血止血也是马齿苋的拿手好戏。因其味酸入肝经血分，能清热凉血、收敛止血。在血热妄行导致崩漏下血的情况下，传统医学常运用马齿苋来止血。对于大肠热盛所致的便血、痔血，无论是单用马齿苋煎水饮用，还是与其他凉血止血的药材如地榆、槐花等配伍使用，都能取得不错的疗效。
马齿苋止痢的功效更是为人称道，堪称治疗痢疾的要药。它主入大肠经，性寒质滑，酸能收敛，可清泻肠道热毒，凉血止痢。在古代，医疗条件有限，面对热毒血痢、里急后重等病症，马齿苋发挥了重要作用。无论是单用其鲜品捣汁服用，还是与三颗针、黄芩、黄连等药物配伍，都能有效缓解痢疾症状，减轻患者腹痛、腹泻、下利脓血等痛苦。
现代医学研究下的马齿苋
随着现代医学的发展，科学家们对马齿苋的研究不断深入，揭示了其更多潜在的功效奥秘。
从营养成分来看，马齿苋富含多种对人体有益的物质。它含有丰富的维生素A样物质，这类物质在维持上皮组织正常机能方面发挥着重要作用。比如，它能确保皮肤保持健康状态，使皮肤光滑、有弹性，减少皮肤干燥、粗糙等问题；对于角膜及结合膜，能维持其正常的生理功能，有助于预防眼部疾病，增强视网膜的感光性能，对视力保护有一定作用。同时，马齿苋还参与体内众多氧化过程，为身体的正常代谢提供支持。
现代药理研究显示，马齿苋在抗菌消炎方面表现出色。其含有的黄酮类化合物和多糖成分，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌、变形杆菌等多种细菌具有显著的抑制作用。这一特性使其在治疗因细菌感染引发的疾病方面具有潜在价值。例如，对于口腔溃疡，用马齿苋煎水漱口，可抑制口腔内的细菌繁殖，减轻炎症，缓解疼痛，促进溃疡面的愈合；对于痤疮，部分患者使用含有马齿苋提取物的护肤品，能抑制皮肤表面的致病菌，减少痤疮的产生，改善皮肤炎症状态。
在心血管健康方面，马齿苋也有独特贡献。它高钾低钠的特性使其能促进体内钠离子的排出，有助于调节血管张力，维持血管的正常弹性，从而对血压起到调节作用。同时，马齿苋中含有的ω-3脂肪酸，能减少血管壁的炎症反应，降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少心脏病的发病风险，在一定程度上保护心血管系统健康。长期适量食用马齿苋，对于预防和改善心血管疾病具有积极意义。
抗氧化是马齿苋的又一重要功效。它富含维生素C、维生素E及β-胡萝卜素等抗氧化物质，这些成分能有效清除体内自由基。自由基是导致细胞老化、病变的重要因素之一，马齿苋通过清除自由基，可延缓细胞老化进程，保护细胞免受氧化损伤。研究表明，马齿苋提取物能够提升超氧化物歧化酶的活性，进一步增强身体的抗氧化能力，对肝脏、皮肤等组织起到保护作用，有助于维持身体各器官的正常功能，延缓衰老。
此外，马齿苋在促进伤口愈合方面也有一定作用。其黏液中的多糖成分能在伤口表面形成一层保护膜，为伤口愈合创造良好环境，同时加速表皮细胞的再生。而所含的锌元素和维生素A协同作用，可促进伤口处细胞的生长和修复，缩短擦伤、烧伤等浅表创面的恢复时间，减少疤痕形成的可能性。
马齿苋还具有调节免疫系统的功效。其所含的多糖类物质能激活巨噬细胞和淋巴细胞的功能，增强机体的非特异性免疫应答。动物实验发现，马齿苋可提升免疫低下小鼠的抗体生成能力，表明其在调节人体免疫系统、增强抵抗力方面具有潜在价值，有助于人体抵御外界病原体的入侵，预防疾病的发生。
食用与药用注意事项
马齿苋既是药品又是食品，在日常生活中，人们可以将其用于炒菜、煮汤、熬粥、凉拌，甚至泡水饮用。凉拌马齿苋时，先将马齿苋洗净，在开水中焯至变色捞出，用凉水过滤后放入碗中，依据个人口味加入蒜末、生抽、醋、香油等调味品，搅拌均匀即可食用，清爽可口，具有独特风味。清炒马齿苋时，先在锅里烧油，放入蒜末爆香，加入马齿苋快速翻炒，待变色后加入适量盐及其他调味品，迅速出锅，能最大程度保留其营养与口感。马齿苋汤则可将猪肉剁碎，蒜瓣拍碎，锅里放油烧热，下蒜蓉爆香，加入肉末翻炒，加水煮开后放入马齿苋，煮至变色，调味后即可享用，味道鲜美，营养丰富。马齿苋粥的做法是先将油锅烧热，放入葱花煸香，倒入马齿苋加盐炒至入味后出锅备用，再将粳米洗净，加适量水煮熟，放入炒好的马齿苋煮成粥，既美味又养生。用马齿苋泡水，取适量马齿苋干品放入杯中，加开水泡5至10分钟后即可饮用，方便简单，适合日常保健。
不过，需要注意的是，马齿苋性寒质滑，脾胃虚寒、肠滑作泄者不宜食用，否则可能损伤脾胃，导致腹痛、腹泻症状加重。孕妇也应禁用马齿苋，因为它对子宫有刺激作用，会引起子宫运动，增加流产风险。当将马齿苋作为药物治疗疾病时，务必严格遵医嘱规范使用，切不可自行随意用药，以免引发不良反应。
