准备食材：野苋菜、西红柿、鸡蛋、葱、盐、生抽、鸡精、香油、食用油。
具体做法：
将野苋菜的嫩叶摘回家，放入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，浸泡20分钟后，清洗干净，放入开水锅中，加入少许盐和食用油，焯水30秒后，将野苋菜捞出，沥干水分。这一步浸泡和焯水能去除野苋菜可能携带的杂质与苦涩味，保留其鲜嫩口感。
热锅加油烧热，放入适量的葱末，炒出香味后，下入西红柿块，加入适量的盐和生抽，大火翻炒，将西红柿炒软以后，加入适量的清水，大火煮开。西红柿炒出汁后煮汤，味道更浓郁。
煮开后，将焯水后的野苋菜放入锅中，取一个碗，打入2个鸡蛋，加入少许盐，用筷子将蛋液打散，然后倒入锅中，蛋液定型后，关火，加入少许鸡精，滴两滴香油，用勺子翻拌均匀后，即可出锅。野苋菜鸡蛋汤就完成了，汤汁鲜美，营养丰富。
凉拌野苋菜
准备食材：野苋菜、蒜瓣、生抽、香醋、蚝油、鸡精、香油。
具体做法：
挖一些野生的苋菜，放入清水中加一勺盐搅拌均匀，浸泡20分钟，洗干净备用。烧一锅开水，加入适量食盐、食用油，倒入野苋菜煮一会儿，变软后捞出过凉水，沥干水分备用。浸泡是为了让野苋菜更加干净，焯水时加油盐能让其颜色更翠绿，过凉水则能保持脆嫩口感。
蒜瓣去皮切末，锅里倒入适量油烧热，放入蒜末炸至颜色金黄后关火，加入适量食盐、生抽、香醋、鸡精、蚝油、香油搅拌均匀，倒入焯过水的苋菜翻拌均匀，即可盛出装盘。炸过的蒜末香气浓郁，与各种调料混合，赋予了野苋菜丰富的味道。
苋菜烙饼
准备食材：面粉、红苋菜、鸡蛋、红辣椒、葱、盐、花生油。
具体做法：
面粉加水和成团，松弛10分钟揉匀。面团松弛后更好操作，能使烙饼口感更筋道。
红苋菜洗净，把苋菜切碎，葱、干辣椒切末放入盆中，加入花生油、盐搅拌均匀，然后打入鸡蛋，一次打一个，否则容易呈水状。这里鸡蛋起到粘合作用，让馅料能更好地附着在面皮上。
面团揪成小剂子，按扁擀成薄皮，把馅和鸡蛋搅拌均匀，放到皮上，对折后用叉子把边压紧，放入电饼铛中，上下火3分钟，烙至两面呈金黄色，馅饼做好了。电饼铛能均匀受热，烙出的饼外皮酥脆，内部柔软。
清炒野苋菜
准备食材：野苋菜、红辣椒、盐、花生油。
具体做法：
将采摘回来的野苋菜嫩芽洗净，控干水分。确保野苋菜没有水分残留，以免炒制时溅油。
锅里放入适量花生油，烧热后放入干辣椒、蒜末炒出香味，放入苋菜，煸炒均匀，加盐调味即成。清炒时要注意火候，快速翻炒，让野苋菜均匀受热，炒至熟透，口感滑嫩。
苋菜鸡蛋盒子
准备食材：野苋菜、鸡蛋、面粉、盐、花生油、红辣椒。
具体做法：
面粉加水和成面团，野苋菜洗净控干水分用刀切碎，加入葱末和盐，花生油调味。
把面团分成小剂子，擀成薄薄的面皮，把调制好的苋菜放上，打入一个鸡蛋拌匀，上面再盖上一层面皮，边上压紧。
电饼铛预热，放入做好的菜盒子，烙制3-5分钟出锅即成，切块吃即可。鸡蛋盒子的制作关键在于面皮的薄厚适中，馅料的调味得当，这样做出的鸡蛋盒子美味又饱腹。
蒜蓉绿苋菜
准备食材：野苋菜，大蒜，干辣椒，盐，花生油。
具体做法：
野苋菜洗净揪成小段，大蒜切片，干辣椒切段。
锅里加入花生油，放入蒜片和干辣椒炒香，倒入野苋菜煸炒，加盐调味，这个菜要多炒一会才会嫩滑好吃，炒匀出锅即可。蒜蓉的香味在炒制过程中充分融入野苋菜中，让这道菜香气四溢。
盐水野苋菜
准备食材：野苋菜，猪肉，冲菜，姜，蒜，盐，鸡精。
具体做法：
将肉、冲菜、姜、蒜等配料切好。
起油锅，将肥肉炸出油，然后爆香姜蒜、冲菜。利用肥肉炸出的油来炒制，能增添独特的香味。
将瘦肉稍微翻炒后，下苋菜。
添水（可以添多点水）将菜煮熟即可。
菜熟时，下适量的盐、鸡精调味就行了。煮制过程中，野苋菜充分吸收了肉香与冲菜的味道，口感丰富。
蒜泼野生云苋菜
准备食材：野生云苋菜、蒜蓉、盐、味精。
具体做法：
做法一：
将野生云苋菜淘洗干净沥干水分备用。
将新大蒜剥皮捣蓉加少许清水搅拌均匀。
置锅开火倒油适量烧热，倒入云苋菜翻炒至六成熟。
然后放入适量盐，继续翻炒入味，再将蒜蓉泼入与菜充分搅拌匀，放入味精适量拌匀，最后关火装盘出锅。
做法二：
材料备用好，锅里倒入油，加入蒜炒香。
加入洗净的汉菜翻炒。
翻炒至有些软，加入适量的盐，翻炒均匀，盛入盘中。
做法三：
红苋菜入锅焯水，盛出。
将蒜放在红苋菜上，放适量盐，少许生抽。
油适量加热，将烧热的油浇在大蒜上，利用油温将大蒜的香味激出来，拌匀即可。
印度风味野苋菜马铃薯
准备食材：野苋菜（市售的苋菜也可以）1大把、洋葱、番茄、辣椒、蒜、马铃薯、孜然、盐、油。
具体做法：
把院子里的野苋菜摘了洗净，叶子摘好沥干备用。洋葱、番茄切丁，辣椒和蒜切成末。
马铃薯削皮切滚刀块，油锅或者空气炸锅炸成金黄色。炸过的马铃薯外酥里嫩。
锅里热上三大勺油，先把孜然爆香，加入蒜末辣椒末和洋葱煸炒香。
加入番茄丁和香料煸炒软之后加盐。
把马铃薯块入锅翻炒匀，之后加入苋菜炒至断生即可，可配烙饼和酸奶吃。印度风味的香料搭配，让野苋菜和马铃薯有了别样的风味。
