车前草，这种常见于路边、田野的多年生草本植物，虽看似平凡，却蕴含着诸多对人体有益的功效，在传统医学领域以及日常饮食中都有着独特的价值。
车前草的功效与作用
1.清热利尿通淋
车前草甘而滑利，寒凉清热，对于泌尿系统有着良好的调节作用。它能够清除体内的热邪，通利小便，有效缓解湿热蕴结膀胱所引发的一系列症状，像小便不通畅、排尿时疼痛、尿频、尿急等淋证情况。同时，对于湿热带下，即女性带下量多，色黄或呈脓状，质黏稠且有臭气等问题，也能起到一定的改善效果。在水肿尿少的情况下，车前草常与白术、茯苓、猪苓等药材一同使用，协同发挥利水消肿的功效。当遭遇湿热蕴结膀胱导致的小便淋漓涩痛时，它又常与木通、滑石、瞿麦等搭配，增强清热通淋的作用。
2.祛痰
车前草归属于肺经，具备清肺热、化痰浊以及止咳嗽的能力。对于肺热咳嗽、痰多黄稠这类因肺部有热邪，导致痰液黏稠、咳嗽频繁的症状，有着显著的治疗效果。从现代药理学角度来看，车前草所含的车前苷具有镇咳祛痰的作用，它能够使呼吸道分泌物明显增加，让痰液变得稀薄，从而更容易排出体外。所以，无论是因普通感冒引发的肺热咳嗽，还是慢性支气管炎等疾病在发作期出现的痰热咳嗽症状，车前草都能发挥积极的调理作用。
3.凉血
车前草性寒，这一特性赋予了它清热、凉血的功效，可用于治疗血热所致的多种非外伤性出血症状。比如，当人体出现吐血、鼻出血、牙龈出血、咯血等情况时，若经中医辨证为血热所致，车前草就能派上用场。它通过清除体内的热邪，使血液恢复正常的运行状态，从而达到止血的目的。在一些民间偏方中，就常使用车前草来应对鼻出血等问题，将新鲜的车前草洗净后捣烂取汁，滴鼻使用，有时能快速缓解鼻出血的症状。
4.解毒
对于热毒邪气蕴阻肌肤所导致的痈肿疮毒，车前草有着出色的解毒功效。当皮肤局部出现红、肿、热、痛，甚至溃脓等痈肿疮毒的表现时，车前草可通过内服或者外用的方式发挥作用。将车前草与金银花、连翘、野菊花等清热解毒的药材一同用水煎服，能够从体内清除热毒；若是采用鲜草捣烂后外敷在患处的方法，则可以直接作用于局部，减轻痈肿疮毒的症状，促进患处的恢复。在野外，如果不慎被蚊虫叮咬，出现局部红肿、瘙痒等症状，也可以找到新鲜的车前草，捣烂后敷在叮咬处，能起到一定的解毒、消肿、止痒效果。
5.其他作用
除了上述较为常见的功效外，现代研究还发现，车前草在其他方面也具有一定作用。例如，它具有一定的降尿酸作用，对于痛风患者而言，体内尿酸水平过高是导致关节疼痛等症状发作的重要原因之一，车前草通过促进尿液排出，帮助尿酸更多地随尿液排出体外，从而在一定程度上降低体内尿酸水平，缓解痛风症状。不过，由于其利尿作用较强，久服有可能对肾脏带来不利影响，所以使用时需谨慎。此外，车前草还具有抗氧化、保肝等作用，在一些清肝胆湿热的药物中，如急肝退黄胶囊、复方茵陈糖浆等，也常能看到它的身影，辅助改善肝脏功能，清除肝胆湿热。
车前草的食用方法
车前草不仅具有药用价值，还可以作为食材走上餐桌，为人们带来独特的饮食体验，同时在享受美食的过程中获得一定的保健功效。以下为大家介绍几种常见的车前草食用方法：
1.清炒车前草
这是一道简单易做的家常菜品。准备鲜嫩的车前草500克，葱花10克，蒜茸10克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，麻油5克，植物油20克。首先，将车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯透，这样可以去除车前草本身的一些苦涩味道，然后将其放在冷水中漂洗，取出后沥干水分。接着，把炒锅置于旺火上，倒入植物油，烧至六成熟时，放入葱花和蒜茸煸炒出香味，随后烹入黄酒，再加入车前草和精盐一起炒匀，最后放入味精调味，淋上麻油，一道美味的清炒车前草就完成了。这道菜口感清爽，保留了车前草的独特风味，具有清热利尿等功效。
2.车前草汤
车前草猪腰汤：需要准备车前草、通菜适量，猪腰一个，葱花、姜末、黄酒、盐、糖、胡椒粉、麻油、枸杞少许。先将车前草、通菜洗净备用。把猪腰开边，将里面的白色腺体去除干净，这一步很关键，因为白色腺体是猪腰腥味的主要来源。洗净后切成腰花，用淡盐水泡30分钟，中途换两次水，以彻底洗净去除腥味，然后放入葱花、姜末、黄酒腌制5分钟。将腌制好的猪腰下锅爆炒，放入盐、糖、胡椒粉继续翻炒30秒，接着加入清水及洗净的车前草、通菜，先用大火烧开，再关至小火慢炖30分钟，最后加入麻油、枸杞及少许盐，烧滚后关火即可。此汤具有补肾利尿等作用。
车前草鲫鱼汤：准备好适量的车前草、鲫鱼、鸡蛋以及其他一些常用调料。将所有食材洗净切好，起锅烧油，把鲫鱼两边煎黄，同时将鸡蛋煎成荷包蛋，然后加入清水烧开，倒入瓦煲中，再加入其余食材。先用大火烧开，再关至小火慢炖1小时，最后加入枸杞及少许盐，烧滚后关火。这道汤味道鲜美，营养丰富，有清热利水等功效。
车前冬瓜瘦肉汤：虾米、鲍鱼仔、瑶柱、冬菇提前在清水中泡发后捞出洗净，猪展肉洗净后切小块，冬瓜洗净，保留瓜皮，将瓜肉切厚片，车前草洗净。把所有食材放入瓦煲中，加入清水，大火煮沸后，小火煮1小时至冬瓜软烂，最后加入葱花、麻油、盐调味，滚后关火即可。此汤具有清热解暑、利水消肿等作用。
3.车前草粥
准备车前草叶、葱白、黄小米、粳米适量，以及盐、胡椒等调味料。将所有食材洗净，车前草叶、葱白切碎备用，黄小米、粳米用清水浸泡30分钟。先开大火将水煮沸，然后放入浸泡好的黄小米和粳米，煮至粥开始变得粘稠时，加入切碎的车前草叶及葱白，继续用小火煮15分钟左右。最后依个人口味适量加入盐、胡椒调味。车前草粥具有清热利尿、明目等功效，适合在早餐时食用，既能补充营养，又能起到一定的保健作用。
4.车前草茶饮
把适量的车前草洗净后，放入养生壶中，选择花茶模式开机煎煮。待煎煮完成后，饮用前加入适量冰糖调味即可。车前草茶具有清热解毒、利尿通淋等作用，在日常生活中，人们可以将其作为一种日常饮品，尤其是对于那些容易上火，或者有轻微泌尿系统不适症状的人群，经常饮用车前草茶可能会带来一定的益处。不过，需要注意的是，由于车前草药性寒凉，脾胃虚寒者不宜大量或长期饮用，以免损伤脾胃阳气。
总之，车前草作为一种常见且具有多种功效的植物，无论是在药用还是食用方面，都有着独特的价值。但在使用车前草进行食疗或药用时，建议先咨询专业医生或中医师的意见，根据自身的体质和具体情况合理应用，以确保安全有效地发挥其作用。
2025年4月4日 星期五 乙巳【蛇】年 三月初七 清明
