草莓色泽鲜艳、味道甜美，深受大家喜爱。但市场上偶尔会出现染色草莓，不仅影响口感，还可能危害健康。学会区分染色草莓和正常草莓十分必要。下面从多个方面详细介绍区分方法。
一、外观差异
颜色分布
正常草莓：颜色自然且均匀。从草莓尖到果柄，红色过渡自然。因草莓在成熟过程中，受光照和自身生长规律影响，色素均匀合成与分布。比如常见的红颜草莓，成熟时整体呈鲜艳红色，果尖稍深，果柄处略带青色，颜色过渡柔和，像被阳光均匀亲吻过。
染色草莓：颜色异常鲜艳，且分布不均。可能果尖红得发紫，果柄附近却青白色，颜色过渡生硬，毫无自然感，就像人工涂抹了颜料。有的染色草莓甚至局部颜色浓重，其他部分颜色浅，仔细观察能发现颜色的不连贯性。
表皮光泽
正常草莓：表皮有自然光泽，这源于其健康的细胞结构和正常的蜡质层。这种光泽柔和，不刺眼，就像给草莓披上一层薄纱，在光线下呈现出温润质感。
染色草莓：染色过程可能破坏草莓表皮结构，导致光泽异常。要么过于光亮，像涂了一层蜡，显得很不自然；要么因染色不均，部分有光泽，部分暗淡无光，整体看起来斑驳。
草莓籽颜色
正常草莓：草莓籽通常为金黄色或白色。草莓籽作为草莓的种子，在自然成熟过程中保持其固有颜色，均匀分布在草莓表面，像镶嵌在果肉上的小宝石。
染色草莓：草莓籽可能被染成红色，与正常的金黄色或白色形成鲜明对比。这是因为染色剂在浸染草莓时，也使草莓籽变色。如果看到草莓籽多数为红色，那很可能是染色草莓。
形状特征
正常草莓：形状多为标准圆锥形，大小相对均匀。这是遵循自然生长规律，均衡吸收养分的结果。正常草莓一般和乒乓球大小相近，同一批次的草莓大小差异不大。
染色草莓：形状可能怪异。有的两头尖中间大，有的局部凸起或凹陷。这可能是在生长过程中使用了激素，或因染色处理影响了草莓的正常生长形态。若同批次草莓大小差异明显，有的个头超大，也需警惕是否为异常草莓。
二、手感不同
质地软硬
正常草莓：表皮软硬适中，富有弹性。轻轻按压，能感觉到一定阻力，松手后能缓慢恢复原状。这是因为正常草莓细胞结构完整，内部组织紧密健康。
染色草莓：表皮质地异常。可能特别硬，像裹了一层硬壳，这或许是染色过程中某些化学物质使表皮细胞异常增厚；也可能特别软，轻轻一按就凹陷下去，且难以恢复，说明内部组织松散，可能是染色影响了草莓内部结构。
表面光滑度
正常草莓：表面有细小绒毛，摸起来有轻微粗糙感。这是草莓表皮的正常特征，绒毛分布均匀，不扎手。
染色草莓：表面可能过于光滑，绒毛稀少或消失。这可能是染色处理时，化学药剂对草莓表皮绒毛造成破坏，使其变得光滑，失去原本的质感。
三、气味差别
正常草莓：有浓郁果香，不同品种香味有别。红颜草莓香气清甜，带有淡淡酸味；隋珠草莓香气则以高甜度为主，伴有独特风味。这种香气是草莓在成熟过程中自然形成的挥发性物质散发出来的，离得稍远也能闻到。
染色草莓：香气淡，甚至没有草莓应有的香味。可能只有淡淡的青涩味，或带有化学药剂的异味。这是因为染色过程破坏了草莓内部产生香气的物质，或染色剂的气味掩盖了草莓本身的香味。
四、其他区分方法
浸泡观察
准备一碗清水，将草莓放入浸泡。
正常草莓：浸泡后水呈现淡红色，这是草莓中富含的水溶花青素等天然色素溶解所致。颜色均匀，且多次浸泡后水色变化不大。
染色草莓：水色可能迅速变深，且颜色不自然，再次浸泡后水色依然很深。这表明草莓表面有大量人工色素脱落，很可能是染色草莓。
品尝口感
若商家允许，可品尝草莓。
正常草莓：口感酸甜可口，甜度和酸度比例协调，果肉有嚼劲，能感受到浓郁的草莓风味。不同品种在口感上有独特之处，如红颜草莓果肉脆嫩，隋珠草莓果肉细腻。
染色草莓：吃起来寡淡无味，甜味发腻，后味可能酸涩，完全没有正常草莓的丰富口感和浓郁风味。这是因为染色草莓的品质受到影响，无法呈现出自然成熟草莓的美味。
购买渠道与价格
尽量选择正规超市、水果店购买草莓，这些地方的草莓来源相对可靠，有质量把控。价格过低的草莓需谨慎购买，过低价格可能暗示草莓质量有问题，为降低成本，不良商家可能会对草莓进行不当处理，如染色。
