豆腐和菠菜可以一起吃，但有一些事项需要注意。
菠菜中含有草酸，豆腐中含有钙，当草酸和钙相遇时，会形成草酸钙。草酸钙是一种难以被人体吸收的物质，如果大量摄入，可能会在体内形成结石，增加患肾结石等疾病的风险。但这并不意味着豆腐和菠菜绝对不能一起吃，只要处理得当，它们是可以搭配食用的。在烹饪菠菜前，可先将菠菜放入开水中焯烫1-2分钟，这样能去除大部分草酸，大大降低草酸与钙结合的可能性，减少草酸钙的形成。经过这样处理后，豆腐和菠菜一起食用，既能享受菠菜富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，又能吸收豆腐中的优质蛋白质和钙等营养，达到营养互补的效果。
以下是一道常见的豆腐菠菜搭配菜品的做法：
食材：菠菜200克、嫩豆腐1块、蒜2瓣、盐、生抽、香油、鸡精适量。
步骤
菠菜洗净，切成段，豆腐切成小块。
烧一锅开水，先将豆腐块放入水中煮2-3分钟，捞出沥干水分。
接着将菠菜段放入开水中焯烫至变色，捞出过凉水，挤干水分。
把蒜切成蒜末，放入碗中，加入盐、生抽、香油、鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。
将豆腐和菠菜放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可。