蓝莓汁，这种被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一，被誉为“21世纪功能性保健浆果”的美味饮品，富含丰富的维生素、氨基酸以及花青素，具有清除氧自由基、保护视力、延缓脑神经衰老、提高记忆力等诸多功效，深受大众喜爱。今天，就为大家详细介绍几种蓝莓汁的做法，让您在家也能轻松自制美味又健康的蓝莓汁。
一、简易鲜榨蓝莓汁
（一）材料准备
蓝莓：250克，挑选新鲜、表皮光滑、颜色深紫且有白霜的蓝莓。白霜是蓝莓新鲜的标志，它富含营养物质。新鲜的蓝莓口感酸甜度更佳，能保证榨出的果汁风味十足。
冰糖：50克（可根据个人口味和蓝莓的甜度适当调整）。冰糖能为蓝莓汁增添甜味，其甜度相对温和，不会掩盖蓝莓本身的果香。
柠檬：半个。柠檬的作用是提升果汁的整体风味，增加清新的酸味，让蓝莓汁的口感层次更丰富，同时柠檬汁中的酸性物质有助于防止果汁氧化。
纯净水：适量，用于调节果汁的浓稠度，一般150-200毫升。
（二）制作步骤
清洗蓝莓：将蓝莓放入清水中，加入一小勺盐，浸泡10-15分钟。盐水浸泡可以有效去除蓝莓表面可能残留的农药和杂质，还能起到杀菌的作用。浸泡完成后，用流动的清水冲洗几遍，确保蓝莓表面干净，然后将其捞出，放在干净的厨房纸巾上沥干水分。
榨汁：把沥干水分的蓝莓放入榨汁机中，加入冰糖和适量的纯净水。如果喜欢浓稠口感的蓝莓汁，可以少加一些水；若喜欢更清爽的口感，则可适当多加水。接着启动榨汁机，将蓝莓搅打成细腻的果泥状。
过滤：准备一个滤网，将榨汁机中的蓝莓果泥倒入滤网，过滤掉其中的果渣。可以用勺子轻轻按压果渣，尽可能地挤出其中的果汁，这样能提高果汁的出汁率。过滤后的蓝莓汁会更加细腻顺滑，口感更好。
添加柠檬汁：将半个柠檬切成两半，用手动榨汁器挤出柠檬汁，或者直接将柠檬汁挤入过滤好的蓝莓汁中。挤入柠檬汁后，迅速搅拌均匀，让柠檬汁与蓝莓汁充分融合。柠檬汁不仅能改善口感，还能在一定程度上延长蓝莓汁的保鲜时间。
装杯享用：将调好味的蓝莓汁倒入干净的杯子中，一杯酸甜可口的鲜榨蓝莓汁就完成了。如果喜欢冰爽的口感，可以加入几块冰块，或者放入冰箱冷藏一会儿，风味更佳。
二、炖煮蓝莓汁
（一）材料准备
蓝莓：1000克，同样要选择新鲜优质的蓝莓。大量的蓝莓能保证炖煮出足够浓郁的果汁。
黄冰糖：80克。黄冰糖相较于白砂糖，具有独特的焦糖风味，能为蓝莓汁增添别样的香甜。
柠檬：半个。
水：适量，大约500-600毫升。
（二）制作步骤
清洗与预处理：和前面的方法一样，把蓝莓用盐水浸泡清洗干净并沥干水分。为了让蓝莓在炖煮过程中更好地出汁，可以用勺子或者擀面杖等工具将蓝莓稍微捣碎一些，但不要捣得过于细碎，保留一些果肉颗粒感，会让果汁口感更丰富。
炖煮：将处理好的蓝莓放入锅中，加入黄冰糖和适量的水。水量要根据蓝莓的量和个人喜好来调整，如果喜欢浓稠一些的果汁，水可以少放一点；喜欢稀薄一些的，则可以适当多放些水。开大火将锅中的水烧开，在这个过程中，要不断搅拌，防止蓝莓粘锅。
熬煮与调味：水烧开后，转小火继续熬煮15-20分钟。随着熬煮的进行，蓝莓会逐渐释放出花青素，锅中的汁水颜色会越来越深，变得浓郁起来。此时，将半个柠檬挤出汁，倒入锅中，搅拌均匀。柠檬汁的加入既能平衡甜度，又能让蓝莓汁的风味更加清新。
过滤：熬煮结束后，用滤网将锅中的蓝莓汁过滤到干净的容器中，去除蓝莓果渣。过滤后的蓝莓汁呈现出漂亮的深紫色，香气浓郁。如果觉得过滤后的果汁还不够细腻，可以再用细纱布进行二次过滤。
储存与饮用：炖煮好的蓝莓汁如果一次喝不完，可以装入干净的密封容器中，放入冰箱冷藏保存。饮用时，可根据个人口味加入适量的温水或者冰块稀释。这种炖煮的蓝莓汁，由于经过了加热浓缩，味道更加浓郁醇厚，在寒冷的季节，加热后饮用，既能暖身又能享受美味。
三、蓝莓混合果汁
（一）材料准备
蓝莓：80克。
葡萄：100克，选择巨峰、玫瑰香等甜度较高、果肉饱满的葡萄品种。
白砂糖：20克。
纯净水：250克。
（二）制作步骤
清洗水果：将葡萄用淡盐水浸泡10-15分钟，然后用自来水反复冲洗干净，去除表面的白霜和杂质，再把葡萄从枝头摘下。同样的方法，把蓝莓也用淡盐水浸泡10分钟后，用清水冲洗干净。
准备榨汁：把洗净的蓝莓和葡萄放入果汁杯中，加入白砂糖和纯净水。如果喜欢更甜的口味，可以适当增加白砂糖的用量。
榨汁：盖上果汁杯的盖子，启动榨汁模式，将水果搅打成均匀的果汁。榨汁过程中，可以观察果汁的状态，确保水果充分打碎。
装杯品尝：将榨好的蓝莓葡萄混合果汁倒入杯中，即可享用。这种混合果汁融合了蓝莓和葡萄的风味，口感丰富，果香四溢，且富含多种维生素和抗氧化物质，对身体健康十分有益。
无论您选择哪种方法制作蓝莓汁，都能品尝到蓝莓独特的风味和丰富的营养。在制作过程中，要注意食材的新鲜度和卫生，根据个人口味灵活调整糖的用量等。
