红薯粉，作为一种常见且美味的食材，以其独特的口感和丰富的烹饪方式，深受大众喜爱。无论是爽滑劲道的炒红薯粉，还是麻辣鲜香的酸辣粉，又或是温暖滋补的红薯粉煲，每一种做法都能展现出红薯粉的魅力。下面就为大家详细介绍几种简单易做的红薯粉家常做法。
炒红薯粉
食材准备：红薯粉丝120克、肉末70克、葱姜蒜末适量、生抽一勺、白胡椒粉适量、盐适量、豆瓣酱适量、胡萝卜丝适量、食用油适量。
制作步骤：
将红薯粉丝弯着的地方用剪刀剪断，方便后续烹饪。然后用开水泡红薯粉丝，盖上盖子，防止热气跑掉，大约泡20分钟左右，直至粉丝变软。
锅中加入适量食用油，油热后倒入葱姜蒜煸炒出香味。接着加入肉末翻炒，将肉末炒散。
放入胡萝卜丝继续翻炒，胡萝卜富含维生素，与红薯粉搭配营养更丰富。待胡萝卜翻炒一会儿后，加入豆瓣酱，炒出红油。此时，倒入适量开水，开水的量根据红薯粉的多少决定。加入生抽、盐巴、胡椒粉调味，可根据个人口味适当调整。
把泡好的粉丝加入锅中，大火烧开，让粉丝充分吸收汤汁。当粉丝变透明，锅中基本没有汤汁时，关火将粉丝盛出。这样一道色香味俱佳的炒红薯粉就完成了，粉丝劲道有嚼劲，肉末鲜香，配菜爽口。
素炒红薯粉
食材准备：红薯粉适量、韭菜适量、黄豆芽适量、蒜苗适量、油适量、蚝油适量、鸡粉适量、生抽适量、清水适量。
制作步骤：
将韭菜和黄豆芽冲洗干净，沥干水分，韭菜切成小段备用。
准备好红薯粉，把蒜苗切成斜长块。
在多功能锅或普通锅中放油，油热后下蒜苗和黄豆芽翻炒，炒至变软。
加入韭菜继续翻炒均匀，韭菜独特的香味能为菜品增色不少。
放入红薯粉，同时加入蚝油、鸡粉、生抽和少许水，翻炒至食材熟透即可。这道素炒红薯粉清爽可口，营养丰富，是一道适合素食者的美味佳肴。
包菜炒红薯粉
食材准备：圆白菜300克、蒜4片、生抽1勺、盐适量、食用油1勺、红薯粉一小把、葱末姜片适量。
制作步骤：
提前将粉丝泡软，泡软后放入水中煮，直到煮熟，捞出用凉水冲洗，备用。这一步能让粉丝口感更劲道，且防止粘连。
把圆白菜洗净切成丝备用。圆白菜富含维生素和膳食纤维，与红薯粉搭配口感丰富。
锅中倒入油，油热后下入葱姜蒜末，翻炒出香味。接着倒入圆白菜丝翻炒，待圆白菜有点变软时，放入黄豆酱油，继续翻炒。
圆白菜炒软后，放入煮好的红薯粉，用筷子翻炒，让红薯粉与圆白菜充分混合。加入适量盐调味，撒上红辣椒圈增添色泽和辣味，起锅装盘。这道包菜炒红薯粉简单易做，具有家常的风味。
家庭版酸辣粉
食材准备：红薯粉、猪肉200g、泡椒6个、酸笋60g、姜、蒜蓉各5g、生抽、蚝油各两勺、香菜2根、葱2根、陈醋1勺、鸡精1勺、油1汤匙、盐适量。
制作步骤：
锅中烧水，放入红薯粉条，水开后泡2分钟。捞出过凉并沥干水分备用。如果此时粉条仍然发硬，可以将粉条再次放入沸水中煮30秒，再次捞出过凉，直到粉条熟透，非常柔软且呈透明状。反复煮和冲水过凉，不仅可以使粉条熟软筋道，还能去除粉条的腥气。由于不同品牌、地域、季节的干粉条含水量不同，吃水情况也不一样，所以煮、冲的次数需根据实际情况调整。
瘦肉洗净切薄片，依次放入盐、鸡精、姜丝，抓匀，然后放生抽，最后放油，锁住肉的水分，这样翻炒时肉不易变老。
将酸笋、泡椒洗净，泡椒切开。
锅中放油烧至七成热，放入泡椒、酸笋翻炒，转中小火，然后放入瘦肉，炒干水分。
放入生抽、鸡精翻炒均匀装碟。
锅中再次入油，小火，加入姜蒜末，炒出香味，下入鸡汤或者高汤，没有鸡汤可用开水代替。大火煮开后，加入适量盐，关火，汤底就做好了。
可根据个人喜好加入青菜，用开水烫好，凉水沥干，放到碗的底部。再加入沥干的红薯粉，把刚烧开的鸡汤或高汤倒入碗中，撒上香菜碎、香葱碎。如果喜欢吃酸的，还可以加入腌萝卜皮的醋，味道层次更丰富。这样一碗酸辣开胃的家庭版酸辣粉就完成了，让人食欲大增。
红薯粉煲
食材准备：红薯粉、白菜、牛肉丸、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、食用油适量。
制作步骤：
将红薯粉提前用温水泡软。白菜洗净切成适当大小的块。
锅中倒油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。加入白菜翻炒至变软。
倒入适量清水，放入牛肉丸，加入盐、生抽、料酒调味。大火烧开后转小火煮一会儿，让牛肉丸熟透，汤汁入味。
把泡软的红薯粉放入锅中，继续煮至红薯粉熟透，汤汁浓稠。这道红薯粉煲温暖滋补，适合在寒冷的天气里享用，一家人围坐在一起，共享美味。
以上这些红薯粉的家常做法，每一种都有其独特的风味。你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，尽情享受红薯粉带来的美味。
