在大自然馈赠的众多食材中，榆钱以其独特的外形和丰富的营养备受青睐。每至春季，一串串嫩绿的榆钱挂满枝头，不仅装点了春日的景色，更成为人们餐桌上的美味佳肴。然而，关于榆钱是寒性还是热性，很多人并不清楚。这一特性不仅关系到我们如何正确食用榆钱，更与我们的身体健康息息相关。接下来，就让我们深入探讨榆钱的寒热属性，揭开它神秘的面纱。
中医理论下食物的寒热属性
在中医理论中，食物如同药物一样，具有寒、热、温、凉四种不同的性质，这被称为“四性”。寒与凉、温与热，性质相同，只是在程度上略有差异，即“凉次于寒”“温次于热”。寒性和凉性食物，具有清热、泻火、解毒等功效，可用于辅助治疗热性病症，例如常见的发热、口渴、咽喉肿痛等症状，食用寒性或凉性食物往往能起到缓解作用。相反，温性和热性食物则具有温中、助阳、散寒等功效，适用于寒性病症，像手脚冰凉、脾胃虚寒等情况，温热性食物能帮助身体补充阳气，驱散寒气。除了这四种明显属性的食物外，还有一类平性食物，其性质平和，寒热之性不明显，适合各种体质的人食用，对人体的阴阳平衡起到较为温和的调节作用。
榆钱的性味归经探究
众多中医典籍及资料表明，榆钱味甘、微辛，性平。这意味着榆钱既不属于寒性食物，也不属于热性食物，而是性质平和的平性食物。榆钱性平的特点，使得它适用的人群范围较为广泛，无论是寒性体质者，还是热性体质者，都可以适当食用榆钱，一般不会因食物的寒热属性而对身体造成不良影响。其味甘，在中医理论中，甘味食物多有滋养、补脾的作用；微辛则赋予了榆钱一定的发散、行气之效。榆钱归脾、胃、肺经，这表明榆钱对脾胃和肺的健康有着积极的影响。归脾胃经，有助于榆钱发挥健脾和胃的功效，促进脾胃的运化功能；归肺经，则使其在润肺、止咳等方面具有一定作用。
从功效看榆钱的属性
榆钱具有多种功效，这些功效也从侧面反映了其性平的属性。
健脾安神：榆钱对于脾胃虚弱导致的食欲不振、消化不良等问题有一定的改善作用。它能够促进脾胃的运化功能，增强脾胃对食物的消化和吸收能力，让身体更好地摄取营养。同时，榆钱还具有安神的功效，对于神经衰弱、失眠等症状有一定的缓解作用。这一功效并非是通过大寒或大热之性来调节人体机能，而是以其平和之性，滋养心神，使人体的神经系统恢复平衡状态，体现了平性食物对身体温和滋养、调节的特点。
清心降火：在春季，气候多变，人们容易出现上火的症状，如心烦、口干等。榆钱能够帮助人体清除内心的燥热，使心境保持平和。它的降火作用并非像寒性食物那样通过强烈的寒凉之性来清热，而是以一种较为温和的方式，调节人体的阴阳平衡，让体内的火气得以消散，体现了平性食物在清热降火方面的独特优势，既不会因过于寒凉而损伤脾胃阳气，又能有效地缓解上火症状。
止咳化痰：榆钱对于咳嗽、咳痰等肺部不适症状有一定的缓解作用。它能够润肺，使肺部的津液得到滋养，从而减轻咳嗽的症状。同时，榆钱还能帮助痰液的排出，改善呼吸道的通畅程度。这种止咳化痰的功效，是基于榆钱对肺经的滋养和调节作用，以平和的方式增强肺部的功能，而非依靠强烈的药性，进一步说明了榆钱性平的特性。
清热利水：榆钱能够促进人体的新陈代谢，帮助排出体内多余的水分，对于水肿、小便不利等症状有一定的改善作用。它的清热作用同样是温和的，不是大寒之物的迅猛清热，而是通过调节人体的水液代谢，使体内的湿热之邪从小便排出，达到清热利水的效果，这与平性食物的作用特点相契合。
榆钱的食用建议
由于榆钱性平，大多数人都可以放心食用。在烹饪榆钱时，有多种方式可供选择。可以将榆钱洗净后，加入面粉中，制作成榆钱窝窝头，口感松软，带有榆钱独特的清香；也可以将榆钱与鸡蛋一起炒制，鸡蛋的嫩滑与榆钱的清爽相结合，营养丰富；还可以煮成榆钱粥，在粥快煮好时加入榆钱，稍煮片刻即可，让榆钱的营养融入粥中，既能饱腹，又能滋养身体。不过，需要注意的是，虽然榆钱性平，但食用时也应适量，过量食用可能会增加肠胃负担，引起消化不良等问题。此外，在采摘榆钱时，要确保榆钱生长的环境无污染，避免食用受到污染的榆钱对健康造成危害。
