蒸苹果是一道简单又健康的美食，不仅口感软糯，还具有一定的养生功效。无论是作为日常的小点心，还是给宝宝、老人或肠胃不适的人食用，都十分合适。但很多人在制作蒸苹果时，对于具体的做法和蒸制时间不太确定，接下来就为大家详细介绍。
一、选对苹果很关键
制作蒸苹果，首先要选对苹果品种。像富士苹果，口感脆甜、汁水丰富，蒸制后依然能保持较好的形状和甜度；蛇果也不错，它肉质紧实，蒸制后软糯香甜。避免选择过于面软的苹果品种，否则蒸出来可能会过于软烂，影响口感。另外，要挑选表皮光滑、无明显疤痕、色泽均匀的新鲜苹果，这样的苹果品质更佳。
二、苹果处理步骤
清洗：苹果表面可能有农药残留和蜡质，所以清洗这一步至关重要。先用流水冲洗苹果表面，去除灰尘等杂质。然后在苹果表皮撒上适量食盐，用手仔细揉搓，食盐有杀菌和去污的作用，能有效去除苹果表皮的脏东西和部分蜡质。揉搓完后，再用流水彻底冲洗干净。
去核切块：将洗净的苹果对半切开，用勺子或专门的去核器挖掉苹果核。接着把苹果切成大小均匀的块状，一般切成4-6块较为合适，这样在蒸制时能保证受热均匀，更快蒸熟。如果是给宝宝吃，可以切得更小更碎一些。
三、蒸制过程全解析
普通蒸锅蒸制：把切好块的苹果放入蒸碗中，无需额外加水，因为苹果本身含有较多水分，蒸制过程中会析出。将蒸碗放入已经加好水并烧开的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制。一般来说，蒸10-15分钟左右。但这个时间不是绝对的，如果你切的苹果块比较大，可能需要蒸15-20分钟；如果苹果块较小，10分钟左右即可。判断苹果是否蒸熟，可以用筷子轻轻扎一下，能轻松扎透就说明熟透了。比如给肠胃消化能力较弱的老人或小孩吃，就可以适当多蒸一会儿，让苹果更软烂。
高压锅蒸制：如果使用高压锅蒸苹果，在高压锅内放好蒸架，加入适量清水。把装有苹果块的蒸碗放在蒸架上，盖上锅盖，大火上汽后转小火。通常情况下，小火蒸5-8分钟就可以。高压锅的压力较大，能更快地将苹果蒸熟，所以时间要比普通蒸锅短很多。但要注意高压锅的使用安全，按照正确的操作流程进行。
加入其他食材一起蒸：除了单纯蒸苹果，还可以加入一些其他食材，增加营养和风味。比如加入3-5颗去核红枣，红枣有补血养颜的功效，与苹果一起蒸，味道更香甜；适量枸杞也是不错的选择，枸杞富含多种营养成分，使这道蒸品更具养生价值；喜欢甜口的还可以加少许红糖。把这些食材和苹果块一起放入蒸碗，按照上述普通蒸锅或高压锅的时间进行蒸制即可。如果加入了红枣等食材，普通蒸锅蒸制时间可以适当延长至15-20分钟，让红枣的味道充分融入苹果中。
四、蒸后处理
蒸好的苹果取出后，如果是给较小的宝宝吃，可以等稍微晾凉后，放入搅拌机中搅拌成细腻的苹果泥，方便宝宝食用。如果是大人或稍大一些的孩子吃，直接食用即可，此时的苹果软糯香甜，还带有淡淡的果香，十分美味。蒸苹果时碗里析出的苹果水也不要倒掉，这可是精华部分，含有苹果的营养成分，喝起来清甜可口。
总之，蒸苹果的做法简单，蒸制时间根据不同的工具和苹果的处理情况有所差异。掌握好这些要点，就能轻松制作出美味又健康的蒸苹果啦，赶紧动手试试吧。
