1.清炒丝瓜
食材准备：丝瓜2-3根、大蒜2瓣、盐适量、食用油少许。
烹饪步骤：
丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡，防止氧化变色。
大蒜切末备用。
锅中热油，放入蒜末爆香。
捞出丝瓜沥干水分，放入锅中快速翻炒，至丝瓜变软。
加入适量盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。清炒丝瓜口感清爽，保留了丝瓜本身的鲜嫩与清甜。
2.丝瓜炒鸡蛋
食材准备：丝瓜1根、鸡蛋2-3个、葱1根、盐适量、食用油适量。
烹饪步骤：
丝瓜去皮洗净，切成薄片；葱切成葱花。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
锅中热油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
锅中再倒少许油，放入葱花爆香。
加入丝瓜片翻炒至变软，倒入炒好的鸡蛋。
加盐调味，翻炒均匀使鸡蛋和丝瓜充分融合即可。此道菜营养丰富，鸡蛋的软嫩与丝瓜的清甜相得益彰。
3.蒜蓉蒸丝瓜
食材准备：丝瓜1-2根、大蒜3-4瓣、盐少许、生抽1勺、蚝油1勺、食用油适量、枸杞几颗（装饰用）。
烹饪步骤：
丝瓜去皮洗净，切成小段，再将每段一分为四，摆放在盘中。
大蒜切末，锅中热油，放入一半蒜末炒至金黄，捞出与另一半生蒜末混合，加入盐、生抽、蚝油拌匀，制成金银蒜。
将金银蒜均匀铺在丝瓜上，放上枸杞。
锅中水烧开，放入丝瓜蒸5-8分钟，取出倒掉盘中多余的汁水。
淋上少许热油激发出蒜香味即可。蒜蓉蒸丝瓜蒜香浓郁，丝瓜鲜嫩多汁。
4.剁椒丝瓜
食材准备：丝瓜1根、剁椒1-2勺、大蒜2瓣、盐适量、食用油适量。
烹饪步骤：
丝瓜去皮洗净，切成滚刀块；大蒜切末。
锅中热油，放入蒜末和剁椒炒出香味。
加入丝瓜块翻炒，使丝瓜均匀裹上剁椒和蒜末。
翻炒至丝瓜变软，加入适量盐调味即可。剁椒的辣味为丝瓜增添了独特的风味，口感鲜辣开胃。
5.虾干白玉菇烩丝瓜
食材准备：丝瓜1根、白玉菇100克、虾干适量、葱姜蒜少许、盐、糖、料酒、水淀粉、香油各适量。
烹饪步骤：
虾干用清水浸泡洗净；丝瓜去皮切块，加少许盐腌制片刻。
葱姜蒜切末，锅中倒油，爆香葱姜蒜末。
倒入虾干翻炒，淋入料酒去腥增香。
加入洗净的白玉菇翻炒均匀。
放入丝瓜块继续翻炒，加入适量盐和糖调味。
加少许冷水，烧至片刻，待丝瓜变软。
淋入水淀粉勾芡，最后滴入几滴香油翻炒均匀即可。这道菜集合了虾干的鲜美、白玉菇的嫩滑和丝瓜的清甜，味道层次丰富。
6.老油条炒丝瓜
食材准备：丝瓜1根、油条1根、红椒半个、蒜2瓣、盐适量、食用油适量。
烹饪步骤：
红椒洗净去籽，切成菱形片；油条切成大段；丝瓜去皮切成滚刀块。
蒜切末，锅中油热后，放入蒜末爆香。
倒入油条段和丝瓜块稍加翻炒。
沿锅边烹入适量清水，盖上锅盖小火焖几分钟，使油条吸收汤汁变软，丝瓜熟透。
放入红椒片，撒入少许精盐，翻炒均匀即可。老油条的酥脆与丝瓜的软糯形成有趣的口感对比。
7.蒜茸丝瓜鲜虾盅
食材准备：丝瓜1根、基围虾数只、剁椒1勺、大蒜2瓣、蒸鱼豉油1勺、糖小半勺、食用油适量。
烹饪步骤：
丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。
基围虾剪去头，挑去沙线，剥去虾身壳，保留尾部末端一节，背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中做成虾球，放入丝瓜盅内。
大蒜捣成蒜泥，与剁椒、蒸鱼豉油、糖、食用油拌匀成调味料。
将丝瓜虾盅和调味料摆在蒸笼里，蒸锅里水沸腾后，大火蒸3-5分钟，关火再焖1分钟。
取出后将蒸好的调味料淋在丝瓜虾盅上即可。此菜造型美观，虾肉鲜嫩，丝瓜吸收了虾和调料的鲜味。
8.酿丝瓜
食材准备：丝瓜1根、猪肉馅适量、葱1根、姜1块、生抽1勺、花雕酒1勺、白胡椒粉少许、盐适量、干淀粉少许。
烹饪步骤：
葱、姜切末，放入猪肉馅中，加入生抽、花雕酒、白胡椒粉、盐，顺时针搅拌均匀。
分次慢慢倒入清水，使劲搅打上劲。
丝瓜洗净去外皮，对半切开，撒上少许盐抹匀腌制片刻。
腌好的丝瓜切面撒上干淀粉抹匀。
将调好的猪肉馅放在丝瓜上，用手抹成半圆形。
烤箱预热至220度，放入丝瓜烤15分钟，出炉后撒上蒜末即可。酿丝瓜口感丰富，既有丝瓜的清香，又有肉馅的醇厚。
9.丝瓜油面筋
食材准备：丝瓜1根、油面筋适量、胡萝卜少许、姜1块、蒜2瓣、干辣椒1-2个、盐适量、高汤（或鸡精兑水）适量、食用油适量。
烹饪步骤：
丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片，姜、辣椒切丝，蒜拍碎。
锅中放油，炒香姜、蒜、干辣椒。
放入丝瓜和胡萝卜片翻炒均匀。
加入三汤勺高汤（或鸡精兑水）。
放入油面筋，轻轻翻炒均匀，油面筋会吸收汤汁。
加盐调味即可。丝瓜的清爽与油面筋的软糯吸汁相结合，味道独特。
10.丝瓜炒毛豆
食材准备：丝瓜1根、毛豆适量、红辣椒1个、姜1块、蒜2瓣、盐适量、蔬之鲜（或鸡精）少许、食用油适量。
烹饪步骤：
毛豆去壳洗净；丝瓜去皮洗净切块；红辣椒切块，姜、蒜切末。
锅热注油，倒入姜蒜末爆香。
倒入毛豆翻炒片刻至断生变色。
加入丝瓜块继续翻炒片刻。
淋少许水，继续翻炒，待水分变干，丝瓜变软。
放入红辣椒块炒至断生，加入大半勺盐。
最后加入蔬之鲜（或鸡精）调味炒匀即可。这道菜色彩丰富，毛豆的豆香与丝瓜的清甜相互映衬。
11.香菇烧丝瓜
食材准备：香菇数朵、丝瓜1根、红椒半个、姜1块、蒜2瓣、盐适量、香油少许、食用油适量。
烹饪步骤：
香菇洗净泥沙，用少量水泡发两小时，泡发后切成条，泡香菇的水留用。
姜、蒜切片，丝瓜刮去外皮洗净切成小条，红椒也切条备用。
炒锅上火，倒入油烧热，下姜蒜片炒香后放入香菇翻炒几下。
倒入泡香菇的水煮沸。
放入丝瓜和红椒翻炒，盖上盖子焖熟。
放入适量盐调好味，出锅前淋少许香油翻炒均匀即可。香菇的醇厚香味融入丝瓜中，使菜品味道更加浓郁。
12.酿煎丝瓜盒
食材准备：丝瓜1根、鸡肉泥适量、鸡蛋1个、淀粉适量、姜1块、蒜2瓣、料酒、生抽、食盐、白糖、白胡椒粉、玉米胚芽油适量、高汤（或热水）适量。
烹饪步骤：
将鸡肉泥放入容器，加入料酒、生抽、食盐、白糖、白胡椒粉、姜末，调拌均匀。
丝瓜去皮斜刀切夹刀片。
将拌好的鸡肉泥填入丝瓜夹刀片中，不要填太多。
将夹好肉的丝瓜盒沾上淀粉，再裹一层鸡蛋液。
平底锅倒入玉米胚芽油，油温五成热时放入蘸好蛋液的丝瓜盒，煎至上色。
炒锅内倒入玉米胚芽油，油温五成热时放入蒜瓣炒香。
倒入高汤（或热水），加少许生抽调色，将煎好的丝瓜盒码入锅内，炖煮1分钟，取出装盘。
锅内留少许汤汁，淋上水淀粉勾薄芡，淋香油，浇在盘中的丝瓜盒上即可。酿煎丝瓜盒口感外酥里嫩，味道鲜美。
13.丝瓜鲫鱼汤
食材准备：丝瓜1根、鲫鱼1条、葱1根、姜1块、蒜2瓣、料酒1勺、盐适量、白糖少许、食用油适量。
烹饪步骤：
鲫鱼去除内脏和腮，洗净，两面划几刀；姜切片，蒜拍碎，香葱切末。
锅烧热，放适量油，放入鲫鱼煎至两面金黄。
放入姜蒜煸香，加入料酒去腥。
加入足量的水，淹没鱼身大半，大火煮开后转小火煮30分钟，至汤汁呈奶白色。
丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，放入锅中继续煮至丝瓜熟透。
加入适量盐和白糖调味，出锅前撒上葱花即可。此汤营养丰富，鲫鱼的鲜美与丝瓜的清甜融合在汤中，味道醇厚。
