樱桃泡酒，不仅是将樱桃的美味与酒的香醇完美融合，更能在酒的浸润下，让樱桃的营养成分得到更好的释放。闲暇时光，抿上一口自制的樱桃酒，果香与酒香交织，带来别样的享受。现在，就为你详细介绍樱桃泡酒的方法。
一、材料准备
樱桃：优先挑选新鲜、成熟度高且无破损的樱桃。新鲜采摘的樱桃最佳，若在市场购买，注意观察樱桃表皮是否光滑、有光泽，果梗是否翠绿。樱桃的品种多样，常见的有红灯、美早等，也可选用小樱桃或野樱桃（毛樱桃），其药效相对更佳。建议准备5斤樱桃。
酒：可选择白酒、白兰地等。白酒度数以45-55度为宜，像二锅头就是常见选择。若使用度数较高的酒，可适当多放些樱桃，因为泡的时间越长，酒精度会越低。以5斤樱桃为例，搭配8斤白酒较为合适。若选用白兰地，品质无需过高，张裕三星等餐酒水平的即可。
冰糖：准备1斤冰糖，冰糖能提升酒的甜度，平衡樱桃的酸度，使口感更醇厚。当然，根据个人口味，也可选择不加冰糖。
容器：需准备一个干净、无油、密封性良好的玻璃容器。玻璃材质能让我们清晰观察到酒的变化过程。容器在使用前，要洗净并充分晾干，也可用少量白酒冲洗消毒，确保无水无油，防止在泡酒过程中出现变质现象。
二、樱桃处理
清洗：先用清水将樱桃简单冲洗两遍，去除表面的灰尘等杂质。接着，准备一盆盐水，将樱桃放入盐水中浸泡15分钟左右，盐水具有杀菌消毒的作用，能有效去除樱桃表面可能残留的细菌、虫卵以及农药。浸泡完成后，再用清水将樱桃冲洗干净。若使用的是毛樱桃，因其皮薄易破，清洗时需格外轻柔。
晾干：将清洗后的樱桃捞出，放在干净的厨房纸巾上，让其自然晾干。务必确保樱桃表面没有一滴水渍残留，水分残留可能导致泡酒过程中出现霉变等问题。可将樱桃置于通风良好的地方，加速晾干过程。
去核（可选）：为了让樱桃在泡酒过程中更好地释放风味，可选择对樱桃进行去核处理。用一根筷子，从樱桃的果柄处插入，轻轻用力，将樱桃核推出。若喜欢完整樱桃口感，也可省略此步骤，不过切开或去核后的樱桃能更快出味。
划刀（可选）：用刀沿樱桃中间凹槽两侧各划一刀，这有助于酒液更快地渗透进入樱桃内部，加速浸泡过程，使酒更快入味。
三、泡酒步骤
装瓶：将晾干后的樱桃放入准备好的玻璃容器中，若进行了划刀或去核处理，此时一并放入。摆放时，可一层樱桃一层冰糖间隔放置，这样能让冰糖在溶解过程中更好地与樱桃融合。
倒酒：将准备好的酒缓缓倒入玻璃容器中，酒要完全淹没樱桃。在倒酒过程中，动作要缓慢，避免酒液溅出，同时尽量减少酒液与空气的接触。
密封：酒倒好后，将容器盖子拧紧，确保密封良好。可在瓶口处再缠绕一层保鲜膜，进一步增强密封性，防止空气进入。
存放：将密封好的酒放置在通风、阴凉的地方，避免阳光直射。阳光直射可能导致酒液温度升高，影响酒的品质和口感。
四、等待与饮用
浸泡时间：一般来说，樱桃酒浸泡10天左右即可饮用，但此时酒的风味可能还不够浓郁。若想获得更好的口感，建议浸泡1-2个月，甚至更长时间。随着浸泡时间的增加，樱桃的颜色会逐渐融入酒中，酒的味道也会更加醇厚。
饮用方法：樱桃酒可直接饮用，也可根据个人喜好加入冰块、苏打水等进行调配。饮用时，要注意适量，樱桃酒虽美味，但也含有酒精。樱桃酒具有一定的养护心脏的作用，不过樱桃吃多容易上火，且樱桃是发物，过敏体质和哮喘病人需谨慎饮用。
在泡酒过程中，若发现酒液表面出现白色浮沫或异味，可能是密封不当或有细菌进入，此时需及时检查并处理，避免影响整瓶酒的品质。
