冬瓜，这种看似平凡的蔬菜，实则蕴含着丰富的营养价值。它富含维生素C，钾盐含量高而钠盐含量低，对于高血压、肾脏病、浮肿病患者而言，是消肿的佳品，且消肿同时不伤正气。其含有的丙醇二酸，能有效抑制糖类转化为脂肪，加上本身不含脂肪、热量低，在减肥塑形方面功效显著，还有清热解暑的作用。冬瓜做法多样，每一种都有独特风味。
清爽汤品系列
冬瓜海带汤：将海带丝提前泡发好，冬瓜去皮去瓤切成小块，再准备洗净挤干的虾皮。锅中放少许油，把虾皮炒干炒香，这一步至关重要，能激发出虾皮浓郁的鲜味。随后加入水，大火烧开，放入冬瓜块和海带丝，再次大火烧开后，转中小火慢炖10分钟。当看到汤色变得奶白，冬瓜块呈透明状时，加入适量调味料，一碗鲜美的冬瓜海带汤就大功告成了。此汤不仅味道鲜美，还具有良好的利尿消肿功效。
海鲜冬瓜汤：先把干粉丝泡发洗净备用。准备好火腿丁、虾仁等海鲜食材。锅中放入火腿丁翻炒出香味，加入适量清水，大火烧开后放入泡发好的粉丝和虾仁，接着转小火慢炖。期间加入适量盐、鸡粉调味，搅拌均匀，出锅装盘。这道汤融合了海鲜的鲜美与冬瓜的清甜，口感丰富，营养满满。
冬瓜丸子汤：选用猪前腿肉馅，加入盐、糖、白胡椒粉、蚝油、淀粉等调料，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料，增加黏性。冬瓜去皮去瓤切成小块，准备适量香菜和枸杞。锅中烧水，水开后将调好的肉馅挤成丸子放入锅中，待丸子浮起后，放入冬瓜块继续炖煮。当冬瓜煮至透明，加入枸杞和香菜，根据个人口味再适量加盐和白胡椒粉调味。冬瓜丸子汤口感清爽，丸子鲜嫩多汁，是一道老少皆宜的汤品。
美味炒菜系列
红烧冬瓜：把冬瓜清洗干净后，去皮去瓤切成大小均匀的块状。准备好蒜末和葱花，起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，蒜末的香味瞬间就能弥漫开来。倒入冬瓜块进行翻炒，接着加入盐、老抽、生抽调味调色。由于冬瓜在炒制过程中会出很多水，所以无需额外加水，盖上锅盖煮一会儿。待冬瓜煮软，撒上葱花即可出锅。红烧冬瓜色泽诱人，味道浓郁，口感软糯，十分下饭。
清炒冬瓜条：将冬瓜去皮去瓤，切成1厘米见方、约5厘米长的条，同时准备青红椒切成同样大小的条，葱白切圈备用。锅中倒油，油热后放入葱白圈爆香，接着放入冬瓜条和青红椒条快速翻炒。加入适量盐调味，继续翻炒至冬瓜条变软熟透。清炒冬瓜条口感清爽，保留了冬瓜原汁原味的清甜，搭配青红椒，色彩鲜艳，让人食欲大增。
肉沫虾米焖冬瓜：冬瓜切成小块，肉沫加入适量盐、生抽、料酒等调料腌制一会儿。虾米洗净备用。锅中热油，放入腌制好的肉沫煸炒至变色盛出。再倒少许油，放入虾米炒香，接着放入冬瓜块翻炒均匀。加入适量清水，放入炒过的肉沫，盖上锅盖焖煮。期间加入蚝油调味，待冬瓜熟透，汤汁浓稠时即可出锅。这道菜将肉沫的鲜香、虾米的海味与冬瓜的清甜完美融合，味道醇厚。
特色创意吃法
冬瓜馄饨：冬瓜洗净去皮去瓤，用擦丝器擦成细丝，撒上盐杀出水分。肉沫中加入盐、生抽、料酒、糖搅拌均匀，小葱切碎撒在肉上，用热油淋在小葱上激发香味，搅拌均匀后腌制半个小时。起锅烧油，七成热时放入馄饨皮炸脆，捞出放一旁冷却，同时将鸡蛋炒熟炒散。把腌制好的冬瓜放入纱布袋子里挤出水分，将炸脆的馄饨皮捏碎放入冬瓜中，吸收冬瓜剩余的水分。接着将肉沫和炒熟的鸡蛋倒入冬瓜中，加入盐、糖和蚝油调味，注意液体调料要少放。最后包成馄饨，这种冬瓜馄饨口感丰富，有炸馄饨皮的酥脆和冬瓜的清爽。
水晶冬瓜卷：冬瓜清洗干净，去皮去瓤后用削皮刀刨成薄薄的片片。胡萝卜去皮切成碎末，香菇也切成碎末。肉末加入料酒、盐、糖、生抽腌制一会，然后加入胡萝卜和香菇碎搅拌均匀。锅中烧水，水开后将冬瓜片放入水中烫一下，使其变得更加晶莹剔透且柔软。用冬瓜片包裹调好的肉末卷起来，放在盘中。锅中再次烧水，水开后上锅蒸15分钟。出锅后，将盘子里的汁水倒入锅中，加入生抽调味，煮开后浇在冬瓜卷上，一道造型美观、味道鲜美的水晶冬瓜卷就完成了。
