在日常饮食中，菠菜是常见的蔬菜，富含多种营养，但食用时搭配不当，可能影响健康。下面为你介绍菠菜不宜与哪些食物同吃。
菠菜与豆腐一起吃，可能形成草酸钙沉淀，阻碍人体对钙的吸收，长期如此甚至可能引发结石。这是因为菠菜含有较多草酸，而豆腐富含钙，二者相遇，草酸与钙结合，产生不溶性沉淀。不过，若想两者搭配，可先将菠菜焯水，去除大部分草酸后再烹饪。
菠菜和牛奶一起吃，也可能影响钙的吸收。牛奶富含钙，菠菜中的草酸与之结合，生成难以吸收的草酸钙，降低了牛奶的补钙效果。而且，大量同时食用菠菜和牛奶，可能加重肠胃负担，导致胃胀、腹泻等不适。
菠菜与黄瓜一同食用，菠菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏。维生素C对人体健康很重要，如此搭配，会使菠菜的营养价值大打折扣。
菠菜和猪肝一起烹饪也不推荐。猪肝富含铜、铁等金属元素，与菠菜中的维生素C结合，会让维生素C氧化，失去营养价值。同时，菠菜中的草酸与猪肝中的铁结合，影响人体对铁的吸收。
此外，菠菜还不宜与奶酪、芥末等一起吃。奶酪中的成分会影响菠菜中钙的吸收；芥末中的维生素C与菠菜中的草酸结合，降低人体对钙的摄取。
在饮食中，了解食物的搭配禁忌，合理安排膳食，才能让我们更好地吸收营养，保持健康。