茼蒿不仅口感鲜嫩，还具有丰富的营养价值和多种功效，不过在食用时也存在一些需要注意的禁忌。下面就为大家详细介绍一下茼蒿的功效、作用与禁忌。
茼蒿的功效与作用
促进消化：茼蒿中富含膳食纤维，就像肠道的“小扫帚”，能够促进肠胃蠕动，增加粪便体积，预防和缓解便秘。同时，它还能像益生菌的“小帮手”，促进肠道有益菌的生长，维持肠道微生态平衡，让消化功能更顺畅。例如，对于经常久坐、肠道蠕动缓慢的上班族来说，食用茼蒿有助于改善消化问题。
保护视力：茼蒿是维生素A和胡萝卜素的“小仓库”，这两种物质对眼睛的健康起着至关重要的作用。它们就像眼睛的“守护者”，可以维持视网膜的正常功能，预防夜盲症、干眼症等眼部疾病。对于长时间使用电子设备的人群，多吃茼蒿能有效缓解眼部疲劳和干涩感。
增强免疫力：茼蒿含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、铁、锌等，这些营养成分就像身体的“防御士兵”，共同作用，能够增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力，帮助我们预防感冒和其他疾病。
降低血压：茼蒿中含有丰富的钾元素，钾就像身体内的“钠钾平衡器”，可以促进钠的排出，降低血压。此外，茼蒿中的膳食纤维也能像血管的“清道夫”，降低胆固醇水平，预防心血管疾病。对于高血压患者来说，适量食用茼蒿对控制血压有一定的辅助作用。
预防贫血：茼蒿富含铁元素，铁是合成血红蛋白的重要原料，就像造血工厂的“关键零件”，缺铁会导致贫血。因此，适量食用茼蒿可以为身体补充铁元素，预防贫血。
美容养颜：茼蒿中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，能够像身体内的“自由基清洁工”，清除体内的自由基，减少皮肤的氧化损伤，延缓皮肤衰老。同时，茼蒿中的膳食纤维还能促进肠道蠕动，排出体内的毒素，使皮肤更加健康，让你拥有更加细腻光滑的肌肤。
镇静安神：茼蒿中含有一种叫做茼蒿素的物质，茼蒿素就像神经的“安抚剂”，具有镇静安神的作用，可以缓解焦虑、失眠等症状，帮助人们放松身心，改善睡眠质量。
茼蒿的食用禁忌
不宜过量食用：茼蒿虽然营养丰富，但也不能贪吃。过量食用茼蒿可能会加重肠胃负担，引起消化不良、腹泻等症状。就像再好的食物吃多了也会给身体带来负担一样，食用茼蒿也要适量。
脾胃虚寒者慎食：茼蒿性凉，对于脾胃虚寒的人来说，食用后可能会加重虚寒症状，如腹痛、腹泻等。所以脾胃虚寒者在食用茼蒿时要谨慎，尽量少吃或不吃。
过敏体质者慎食：对茼蒿过敏的人应慎食茼蒿，以免引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。过敏体质的人在食用新的食物时，一定要先了解自己是否对其过敏。
不宜与某些食物同食：
柿子：茼蒿和柿子一起食用，可能会导致胃结石等疾病。因为柿子中含有大量的鞣酸，而茼蒿中含有丰富的维生素C，鞣酸和维生素C结合会形成不易消化的物质，从而影响人体健康。
螃蟹：茼蒿和螃蟹都是寒性食物，一起食用可能会导致肠胃不适，如腹痛、腹泻等。在搭配食物时，要注意食物的寒热属性。
胡萝卜：茼蒿中含有丰富的维生素C，而胡萝卜中含有一种叫做维生素C分解酶的物质，这种物质会破坏茼蒿中的维生素C，降低茼蒿的营养价值。所以这两种食物最好不要一起吃。
醋：茼蒿中含有丰富的胡萝卜素，而醋会破坏胡萝卜素，降低茼蒿的营养价值。在烹饪茼蒿时，要注意避免加入过多的醋。
总之，茼蒿是一种营养丰富、功效多样的蔬菜，在日常饮食中适量食用，对我们的健康有很多好处。但在享受茼蒿的美味与健康的同时，我们也一定要注意食用禁忌，这样才能让茼蒿更好地为我们的健康服务。