蒜蓉炒茼蒿
这是最为家常的做法之一，简单快手，最大程度保留了茼蒿的本味。
食材准备：新鲜茼蒿一把（约300克）、大蒜3-4瓣、盐适量、食用油适量。
步骤：
将茼蒿去掉根部，掰下叶片，放入清水中浸泡15-20分钟，去除可能残留的杂质，然后洗净，沥干水分，切成5-6厘米长的段备用。
大蒜切成末。锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，小火煸炒出香味，待蒜末微微泛黄，香味四溢时，将火调至大火。
迅速倒入切好的茼蒿，快速翻炒，让茼蒿均匀受热。翻炒约1-2分钟，茼蒿开始变软时，加入适量盐调味，继续翻炒均匀，使盐充分融入茼蒿中，即可出锅装盘。
虾米炒茼蒿
虾米的鲜味与茼蒿的清香相互交融，为菜品增添了丰富的口感层次。
食材准备：茼蒿300克、虾米一小把、红椒1个（配色用，可根据个人喜好选择）、大蒜3瓣、盐适量、鸡粉少许、白糖少许、食用油适量。
步骤：
虾米提前用清水浸泡15-20分钟，泡软后捞出，沥干水分；茼蒿洗净切段；红椒洗净切丝；大蒜拍扁切末。
锅中倒入适量食用油，油温烧至四成热，放入蒜末煸炒出香味，接着放入茼蒿和红椒丝快速翻炒几下。
倒入泡好的虾米，加入一勺盐、半勺鸡粉、小半勺白糖提鲜，开大火快速翻炒，使调料充分化开，炒至茼蒿断生，即可出锅装盘。
蒸茼蒿
蒸制的做法能最大程度保留茼蒿的营养，口感清爽，适合喜欢清淡口味的人群。
食材准备：茼蒿300克、玉米淀粉或面粉适量（约30-50克，根据茼蒿的量调整）、大蒜3-4瓣、红椒1个（配色用，可省略）、盐适量、鸡精少许、芝麻香油适量、辣椒红油适量（根据个人口味添加）。
步骤：
茼蒿洗净，切成两段，尽量控干水分，也可用厨房纸巾吸干表面水分。将控干水分的茼蒿放入盆中，淋上适量植物油，搅拌均匀，让每一根茼蒿都裹上油，这样能防止蒸制时粘连和出水。
接着加入适量玉米淀粉或面粉，边加边搅拌，使淀粉均匀裹在茼蒿上，呈现干燥的状态，淀粉不要加太多，薄薄一层即可。
锅内烧水，水开后放上箅子，在箅子上均匀刷上植物油，防止茼蒿蒸熟后粘连。将裹好淀粉的茼蒿均匀铺在箅子上，盖上锅盖，开中火蒸3-5分钟，具体时间根据茼蒿的量适当调整，不要蒸太久，以免粘连。
在蒸茼蒿的同时，准备凉拌汁。将大蒜切末，红椒切成粒，放入碗中，加入适量盐、鸡精、芝麻香油、辣椒红油（喜欢吃辣的可多放些），搅拌均匀备用。
茼蒿蒸好后取出，倒在案板上，用筷子快速抖散，一定要趁热抖，否则凉了容易坨在一起。撒入一点食盐，让味道更均匀，然后将茼蒿摆放在盘中，浇上准备好的料汁即可。
生煎茼蒿
生煎的做法让茼蒿既有煎制的焦香，又保留了蔬菜的鲜嫩，风味独特。
食材准备：茼蒿一把、大蒜一小把、干辣椒几个、虾皮一小撮、生抽适量、烧烤料适量（根据个人口味选择）、食用油适量。
步骤：
茼蒿用清水洗净，捞出沥干水分，修剪一下，切去硬杆和不整齐的菜叶；大蒜拍扁切成蒜末；干辣椒切成段。
把锅烧热，倒入植物油滑锅，滑好锅后倒出热油，再加入凉油，这样热锅凉油炒菜时不容易粘锅。先放入蒜末爆香，再加入虾皮和红椒段一起炒出香辣味。
将茼蒿放入锅中铺平，沿锅边淋入一点植物油防止糊底。开小火慢慢煎，当闻到茼蒿的香味时，翻过来煎另一面，沿锅边淋入适量生抽提鲜，撒上适量烧烤料增加风味，茼蒿煎至微微塌架即可出锅，注意不要煎出水，否则口感会受影响。