葡萄家族庞大，品种繁多，不同品种各有独特魅力。以下为您详细介绍18大常见葡萄品种。
红葡萄品种
赤霞珠（CabernetSauvignon）：被誉为“红葡萄之王”，起源于法国波尔多。果粒小、皮厚且颜色深浓，这赋予了它高单宁与高酸度。用其酿造的葡萄酒风格强劲，年轻时散发黑醋栗、黑樱桃等黑色水果香气，经橡木桶陈年后，增添香草、烟熏、咖啡等复杂风味，陈年潜力巨大。在波尔多左岸，常与梅洛、品丽珠等混酿，以平衡口感、丰富层次，如拉菲古堡葡萄酒中，赤霞珠便是关键品种，成就了其卓越品质与长久声名。在世界多地广泛种植，美国加州纳帕谷、澳大利亚库纳瓦拉等产区，均产出优质赤霞珠葡萄酒。
梅洛（Merlot）：名字源于波尔多地区特有的小山雀“petit-merle”。在波尔多右岸表现优异，是波美侯产区柏图斯酒庄主要酿造品种，其酿造的葡萄酒为世界上最贵且具收藏价值的佳酿之一。相比赤霞珠，梅洛单宁柔和，酒精度较高，风味以红色水果如草莓、樱桃为主，口感更显圆润、易饮。在混酿中常起调和作用，使葡萄酒口感更柔顺、果香更突出，如在波尔多右岸圣埃美隆产区，与赤霞珠混酿，创造出平衡且优雅的葡萄酒风格。在意大利、美国等国家也有广泛种植，适应多种气候条件，展现不同风味。
黑皮诺（PinotNoir）：堪称最娇贵的葡萄品种，原产于法国勃艮第。对生长环境极为挑剔，偏好凉爽气候，易受病毒、真菌感染，产量较低，这也是其价格较高的原因之一。黑皮诺葡萄酒精致优雅，单宁细腻，常呈现樱桃、莓果、李子等红色水果香气，优质酒款还带有玫瑰花等花香。在勃艮第，其酿造的红葡萄酒是世界顶级佳酿，如罗曼尼康帝酒庄的葡萄酒，以其细腻口感、复杂香气和超凡品质闻名遐迩。在新西兰中奥塔哥、美国俄勒冈州等产区，也能酿造出高品质黑皮诺葡萄酒，展现独特地域风味。
西拉（Syrah/Shiraz）：原产于法国罗纳河谷，果小皮厚。在北罗纳河谷，多酿造高品质单品种红葡萄酒，带有浓郁干胡椒辛香，风格强劲有力，陈年潜力强；在南罗纳河谷，常作为混酿中的配角。澳大利亚是西拉重要产区，当地称其为“Shiraz”，奔富酒庄的格兰奇葡萄酒，以饱满厚重口感、浓郁巧克力、香草等风味获得高度赞誉。西拉葡萄酒还带有黑莓、黑加仑等黑色水果香气，以及皮革、香料气息，口感丰富醇厚。在南非、美国等国家也有种植，不同产区风格各异。
歌海娜（Grenache）：原产于西班牙北部阿拉贡省，后传播至多地。适应干旱、炎热环境，产量高，单宁低，颜色浅，酒精度高。常被用于酿造桃红葡萄酒、日常餐酒，或与赤霞珠、西拉等混酿，为葡萄酒增添果香与柔顺口感。在西班牙里奥哈产区，与丹魄混酿，提升酒的香气与复杂度；在法国罗纳河谷，与西拉、慕合怀特混酿，打造出风味独特的教皇新堡葡萄酒。高品质单品种歌海娜葡萄酒如西班牙的l‘ermita、法国的rayas等，展现出浓郁红色水果、香料香气，口感丰富。
丹魄（Tempranillo）：西班牙标志性葡萄品种，在里奥哈、杜埃罗河岸等产区表现卓越。所酿葡萄酒颜色深浓，单宁适中，带有草莓、樱桃等红色水果香气，经橡木桶陈年后，发展出香草、皮革、烟熏等风味。在里奥哈，根据陈酿时间分为新酒、陈酿、珍藏、特级珍藏等级别，不同级别展现出不同风味与品质。丹魄葡萄酒结构良好，适合搭配各种肉类菜肴，能完美融合食物风味。在葡萄牙也有种植，当地称其为“TintaRoriz”，用于酿造波特酒等。
桑娇维塞（Sangiovese）：意大利重要葡萄品种，是基安帝、蒙塔希诺布鲁奈罗等著名葡萄酒的主要原料。在托斯卡纳产区表现最佳，酿造的葡萄酒酸度高，单宁丰富，带有樱桃、李子、香料等香气，经陈年后发展出皮革、烟草等复杂风味。基安帝葡萄酒风格多样，从简单易饮到高品质珍藏级，满足不同消费者需求。蒙塔希诺布鲁奈罗葡萄酒则以其卓越品质、长久陈年潜力闻名，是意大利葡萄酒的杰出代表，展现出桑娇维塞在优质产区的独特魅力。
马尔贝克（Malbec）：原产于法国西南部，在波尔多常作为混酿品种。在阿根廷得到广泛种植与发展，成为该国标志性葡萄品种。马尔贝克葡萄酒颜色深浓，单宁丰富，带有黑莓、黑李子等黑色水果香气，还伴有紫罗兰花香。阿根廷门多萨产区的马尔贝克葡萄酒，口感浓郁醇厚，酒精度较高，展现出独特的南美风情。相比法国马尔贝克，阿根廷的风格更为奔放，果香更浓郁，受到全球葡萄酒爱好者青睐。在智利、美国等国家也有少量种植，风格各异。
白葡萄品种
霞多丽（Chardonnay）：原产自法国勃艮第，是世界上最受欢迎的白葡萄品种之一。果小皮薄，适应性强，在全球广泛种植，风格多样。在冷凉产区如法国夏布利，酿造的葡萄酒口感清爽，带有清新柑橘类水果香气；在温暖产区如澳大利亚玛格丽特河，展现出热带水果如菠萝、芒果等香气。霞多丽还是酿造香槟的重要品种之一，为香槟带来丰富口感与复杂香气。经橡木桶发酵或陈酿的霞多丽葡萄酒，增添香草、奶油、烤面包等风味，提升酒的复杂度与质感。在加州、新西兰等产区，也产出优质霞多丽葡萄酒，各具特色。
长相思（SauvignonBlanc）：原产于法国波尔多，在世界范围普遍种植，在新西兰声誉颇高。所酿葡萄酒以清新脆爽、香气浓郁著称，具有典型的绿色草本植物芳香，如接骨木花、芦笋、醋栗和青椒等，还伴有矿物气息。法国卢瓦尔河产区的长相思葡萄酒，风格多样，部分顶级酒款具有复杂风味与陈年潜力，如silex葡萄酒。在新西兰马尔堡产区，长相思葡萄酒以浓郁果香、高酸度、清爽口感而闻名，成为该产区标志性产品，深受消费者喜爱。在其他产区如南非、美国等，也有独特风格的长相思葡萄酒。
雷司令（Riesling）：起源于德国莱茵河流域，对德国葡萄酒世界形象举足轻重。成熟缓慢，香气独特突出，酿造的葡萄酒风格多样，从干型到甜型，涵盖贵腐酒、冰酒等多种类型。德国摩泽尔、莱茵高产区的雷司令葡萄酒，以细腻花香、清新果香、高酸度和优雅口感著称，能完美展现产区风土特色。干型雷司令葡萄酒口感清爽，带有柠檬、青苹果等水果香气；甜型雷司令葡萄酒则以蜂蜜、桃子、杏子等甜蜜香气为主，口感醇厚平衡。在澳大利亚、美国等国家也有种植，风格各有差异。
琼瑶浆（Gewürztraminer）：该品种果实粉红，所酿葡萄酒酒体结构丰厚，口感圆润。酒液呈浅黄色，带有浓郁果香，如荔枝、玫瑰、香料等香气，香气独特迷人。琼瑶浆葡萄酒通常酸度较低，甜度较高，适合搭配亚洲菜肴等。在法国阿尔萨斯产区，琼瑶浆是四大贵族品种之一，酿造的葡萄酒品质卓越，展现出品种典型香气与风味。在意大利、美国等国家也有种植，风格因产区而异，为葡萄酒爱好者带来多样选择。
赛美蓉（Semillon）：在法国波尔多，常与长相思混酿，用于酿造甜酒如苏玳贵腐甜酒，也可酿造干白葡萄酒。赛美蓉果实易感染贵腐菌，所酿贵腐甜酒香气浓郁复杂，带有蜂蜜、杏子、柑橘等香气，口感醇厚甜美，陈年潜力强。在澳大利亚猎人谷产区，赛美蓉酿造的干白葡萄酒独具特色，年轻时清新爽口，带有柠檬、青柠等水果香气，经陈年后发展出蜂蜜、烤面包等风味，口感更加复杂醇厚。在其他产区也有种植，在混酿或单酿中发挥不同作用。
麝香（Muscat）：麝香家族品种众多，广泛种植于世界各地。所酿葡萄酒具有浓郁迷人的葡萄果香，香气清新甜美，常带有玫瑰、柑橘等香气。风格多样，从干型到甜型均有，常见的有意大利阿斯蒂起泡酒，以其清新果香、低酒精度和活泼气泡深受消费者喜爱。麝香葡萄酒适合年轻时饮用，口感清爽宜人，能为味蕾带来愉悦享受，在法国、澳大利亚等国家也有优质麝香葡萄酒产出，各具特色。
灰皮诺（PinotGris/PinotGrigio）：在法国阿尔萨斯称“PinotGris”，在意大利称“PinotGrigio”。在意大利广泛种植，所酿葡萄酒多为干型，口感清爽，带有柠檬、青苹果等水果香气，酒精度适中，是日常餐酒的热门选择。在阿尔萨斯，灰皮诺葡萄酒风格更为饱满复杂，除水果香气外，还带有香料、蜂蜜等风味，部分优质酒款具有一定陈年潜力。在新西兰、美国等国家也有种植，不同产区灰皮诺葡萄酒展现出不同风格特点，满足多样化需求。
维欧尼（Viognier）：原产于法国北罗纳河谷，所酿葡萄酒香气浓郁，带有花香如紫罗兰、金银花，以及桃子、杏子等水果香气，口感醇厚圆润。在北罗纳河谷，维欧尼常与西拉混酿，为葡萄酒增添香气与复杂度；在其他产区也有单品种维欧尼葡萄酒。加利福尼亚州的维欧尼葡萄酒风格多样，部分酒款经橡木桶陈酿，展现出香草、奶油等风味，提升酒的质感。维欧尼葡萄酒适合搭配多种菜肴，能提升用餐体验。
绿维特利纳（GrünerVeltliner）：奥地利标志性白葡萄品种，种植广泛。所酿葡萄酒风格多样，从清新爽口到结构复杂均有。具有典型的青苹果、柠檬等水果香气，还伴有青椒、草本植物气息，酸度高，口感清新活泼。在奥地利Wachau产区，根据葡萄成熟度分为Steinfeder、Federspiel、Smaragd三个等级，不同等级展现出不同风味与品质。绿维特利纳葡萄酒适合搭配各种美食，尤其是奥地利传统菜肴，能完美融合食物风味，是奥地利葡萄酒的代表之一。
白玉霓（UgniBlanc）：在法国主要用于酿造干邑和雅文邑白兰地，是这些著名白兰地的主要原料。所酿葡萄酒酸度高，酒精度低，香气较淡，具有柠檬、青苹果等水果香气。白玉霓的高酸度使其在蒸馏后能保持良好结构，为白兰地带来清新口感与优雅风味。在意大利也有种植，当地称其为“Trebbiano”，用于酿造多种类型葡萄酒，在混酿中常起到增加酸度、平衡口感的作用。
这18大葡萄品种，以各自独特风味与特点，构成了丰富多彩的葡萄酒世界，无论是红葡萄的浓郁醇厚，还是白葡萄的清新优雅，都为人们带来美妙味觉体验。
