土豆，作为一种全球广泛食用的食材，不仅价格亲民，而且营养丰富，富含大量淀粉、蛋白质、B族维生素以及维生素C等，具有和中养胃、健脾利湿等诸多功效。其做法更是多种多样，能满足不同人群的口味需求。以下为您精心整理100种简单土豆做法。
一、家常炒菜类
酸辣土豆丝：将土豆去皮切成细丝，用清水冲洗两遍去掉淀粉。锅中热油，放入花椒爆香后捞出，加入干辣椒段、蒜末炒香，倒入土豆丝快速翻炒，接着加入米醋、生抽、白糖、蚝油调味，最后撒上葱花即可出锅。酸辣开胃，是一道经典的家常小菜。
土豆炒肉片：土豆切片，猪肉切片并用盐、料酒、生抽腌制片刻。锅中倒油，先炒香姜片、蒜末，放入肉片煸炒至变色盛出。再倒少许油，放入土豆片翻炒至微微变软，加入肉片、剁辣椒、花椒粉、老抽继续翻炒均匀，出锅前撒上葱花和鸡精。肉片鲜嫩，土豆片入味，十分下饭。
青椒土豆片：青椒切丝，土豆去皮切片。锅中热油，放入蒜片、姜片爆香，加入土豆片翻炒，待土豆片变软时，放入青椒丝，倒入生抽、黄豆酱、盐、糖调味，翻炒均匀即可。青椒的清爽与土豆的软糯相得益彰。
洋葱土豆片：土豆和洋葱切片，五花肉切片。锅中放少许油，将五花肉片煸炒出油，加入洋葱炒香，再放入土豆片翻炒，撒上白芝麻，适量盐、生抽调味，待土豆片熟透，出锅前加入青红椒配色提味。
三丁炒鸡腿：鸡腿去骨切丁，土豆、杏鲍菇、胡萝卜切丁，青红椒切小块。锅中热油，放入花椒、葱姜炒香，加入鸡腿丁煸炒至变色，放入郫县豆瓣酱炒出红油，接着加入土豆丁、杏鲍菇丁、胡萝卜丁翻炒，再加入生抽、蚝油、料酒、盐、糖、香醋调味，炒熟后放入青红椒块翻炒均匀。
二、炖菜与焖菜类
土豆炖牛肉：牛肉切块焯水备用，土豆去皮切块。锅中热油，放入姜片、葱段、大料、香叶、花椒、桂皮炒香，加入牛肉翻炒至表面微黄，倒入味极鲜、老抽、蚝油、白酒或料酒，放入冰糖、豆腐乳翻炒均匀，加水没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮约1小时。放入土豆块继续炖煮30分钟左右，至土豆和牛肉都软烂，加盐调味即可。牛肉的醇厚与土豆的软糯完美融合，汤汁浓郁。
排骨土豆炖豆角：排骨焯水，土豆去皮切块，豆角切段。锅中热油，放入葱、干辣椒、蒜、姜、大料、花椒炒香，加入排骨翻炒至表面金黄，放入冰糖、黄豆酱、蚝油、老抽、红烧酱油（或生抽）、十三香翻炒均匀，加水没过排骨，大火烧开转小火炖煮30分钟。放入土豆和豆角继续炖煮30分钟，至食材熟透，加盐调味。
土豆焖鸡：鸡腿切块，土豆去皮切块。锅中热油，放入姜、蒜炒香，加入鸡腿块翻炒至变色，倒入酱油、料酒、醋、白糖、干辣椒，翻炒均匀后加水，放入土豆块，大火烧开后转小火焖煮约20分钟，至鸡肉和土豆熟透，加盐调味。
胡萝卜土豆炖牛肉：牛腱子肉切块焯水，胡萝卜、土豆去皮切块。锅中热油，放入生姜、蒜头、八角、桂皮、香叶炒香，加入牛肉块翻炒，倒入食用油、盐、料酒、老抽、生抽、白糖，加水炖煮1小时左右。放入胡萝卜和土豆块，继续炖煮30分钟，至食材软烂，撒上青蒜。
鲍鱼排骨炖小土豆：猪小排焯水，小鲍处理干净，小土豆去皮。锅中放花生油，放入葱、姜、蒜、八角炒香，加入排骨翻炒至表面金黄，倒入酱油、盐、料酒、白米醋，加水炖煮30分钟。放入小鲍和小土豆，继续炖煮20分钟，至食材入味。
三、油炸与煎制类
空气炸锅烤薯条：土豆去皮切条，用清水冲洗掉淀粉，放入开水中煮1-2分钟，捞出沥干水分。将土豆条放入碗中，加入盐、植物油拌匀，放入空气炸锅，200℃烤15-20分钟，中途可取出翻动，烤至表面金黄，搭配番茄酱食用。健康又美味，是孩子们的最爱。
锅巴土豆：土豆去皮切块，放入锅中煮熟后捞出沥干水分。锅中热油，放入土豆块煎至表面金黄，加入葱花、孜然粉、辣椒粉、香菜、醋、生抽、盐、蒜末、花椒粉、芹菜拌匀，外酥里嫩，口感丰富。
香煎土豆丝饼：土豆擦成丝，用清水冲洗两遍去掉淀粉，挤干水分。将土豆丝放入碗中，加入面粉、盐、鸡蛋、葱叶、家乐鸡粉，搅拌均匀成面糊。锅中热油，倒入面糊摊成薄饼，小火煎至两面金黄。简单快手，可作为早餐。
黑胡椒香肠烤土豆丝：土豆擦成丝，珍馐香肠切片。将土豆丝放入碗中，加入盐、食用油、黑胡椒拌匀，铺在烤盘上，放上香肠片，放入烤箱，200℃烤15-20分钟，至土豆丝金黄酥脆。
土豆小饼：土豆去皮蒸熟，压成泥。加入鸡蛋、面粉、盐、十三香，揉成面团，分成小剂子，搓圆后压扁。锅中热油，放入小饼煎至两面金黄。
四、烘焙类
芝士焗土豆泥：土豆去皮蒸熟，压成泥。洋葱切末，豌豆、鲜玉米粒焯水备用，培根切丁。锅中热油，放入洋葱末炒香，加入培根丁煸炒出油，再放入豌豆、玉米粒翻炒均匀，倒入土豆泥中，加入盐、黑胡椒碎拌匀。将土豆泥放入烤碗中，铺上马苏里拉芝士，放入烤箱，200℃烤10-15分钟，至芝士融化并表面金黄。奶香浓郁，口感丰富。
烤土豆原来那么好吃：土豆去皮切块，用盐、黑胡椒、油拌匀，放入烤盘，烤箱200℃烤25-30分钟，中途翻动，烤至土豆表面金黄，外酥里嫩。简单烤制，保留土豆原汁原味。
香辣孜然土豆牛肉粒：牛里脊和土豆切成粒。锅中热油，放入土豆粒煎至表面金黄盛出。再倒少许油，放入牛肉粒煸炒至变色，加入孜然粉、孜然粒、辣椒面、白芝麻翻炒均匀，放入土豆粒继续翻炒，加盐调味。
五、凉拌与沙拉类
超级好吃的土豆沙拉：土豆去皮蒸熟，压成泥。火腿、黄瓜、苹果切丁，鸡蛋煮熟后切碎。将所有食材放入碗中，加入邱比蛋黄沙拉酱拌匀，土豆沙拉口感丰富，清爽可口。
土豆丝和鸡蛋的妙搭（土豆鸡蛋泥）：土豆去皮蒸熟，鸡蛋煮熟。将土豆压成泥，鸡蛋切碎，加入生菜、生抽、耗油、番茄酱、辣椒酱、醋、黄豆酱、鸡精、辣椒面、麻油、黑胡椒、芝麻拌匀。
减脂一定要吃的土豆丝饼：土豆擦成丝，用清水冲洗两遍去掉淀粉，挤干水分。加入玉米淀粉、孜然粉、盐、食用油、白芝麻、香葱，搅拌均匀。锅中热油，将土豆丝摊成薄饼，小火煎至两面金黄，低脂健康。
六、特色地方风味类
洋芋擦擦：洋芋（土豆）去皮擦成丝，用清水冲洗两遍去掉淀粉，挤干水分。放入面粉拌匀，使每根土豆丝都裹上面粉。将拌好的土豆丝放入蒸笼，大火蒸10-15分钟。锅中热油，放入葱花蒜蓉和干辣椒段炒香，加入蒸熟的洋芋擦擦，倒入生抽、香醋、香油调味，翻炒均匀。这是一道具有地方特色的美食。
茴香老奶洋芋：洋芋去皮切块，放入锅中煮熟后捞出，用勺子压成泥。茴香切末，锅中热油，放入茴香末炒香，加入洋芋泥，加盐、食用油、味精调味，翻炒均匀。
炕洋芋：洋芋去皮切块，放入锅中煮熟后捞出沥干水分。锅中热油，放入洋芋块煎至表面金黄，加入小葱、青椒、芝麻、孜然、辣椒粉、盐、鸡精拌匀，具有独特的风味。
土家烤鱼（含土豆）：草鱼处理干净，用盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡蛋清、淀粉腌制。洋葱、洋芋切块，姜、蒜切末。锅中热油，放入洋芋块煎至表面金黄盛出。再放少许油，放入姜、蒜末、泡椒、干辣椒、老干妈、郫县豆瓣炒香，加入洋葱块翻炒，倒入适量水，放入煎好的洋芋块，煮至汤汁浓稠。将腌制好的草鱼放入烤箱烤至表面金黄，取出放在烤盘上，将煮好的洋芋和汤汁浇在鱼上，撒上芝麻。
七、汤羹与粥类
KFC口味土豆泥：土豆去皮蒸熟，压成泥。锅中放入牛奶、盐、黄油，小火加热至黄油融化，倒入土豆泥搅拌均匀。另起锅，将蚝油、玉米淀粉、水混合均匀，倒入锅中煮至浓稠，倒入土豆泥中，撒上黑胡椒。口感细腻，味道浓郁。
土豆蔬菜汤：土豆、胡萝卜、洋葱、番茄等蔬菜切块。锅中热油，放入洋葱炒香，加入其他蔬菜翻炒，加水炖煮至蔬菜软烂，用搅拌机将汤搅打成细腻的糊状，根据个人口味加盐调味。营养丰富，适合全家饮用。
土豆粥：大米提前浸泡，土豆去皮切丁。锅中加水，放入大米和土豆丁，大火烧开后转小火煮至粥浓稠，期间不断搅拌防止粘锅，可根据个人口味加入适量盐或糖调味。
八、创意融合类
土豆披萨：土豆去皮蒸熟，压成泥，加入面粉、酵母、水揉成面团，发酵至两倍大。将发酵好的面团擀成薄饼，放入披萨盘，用叉子扎一些小孔。在饼底上均匀涂抹番茄酱，撒上一层芝士碎，铺上土豆丁、火腿片、蔬菜粒等食材，再撒上一层芝士碎。放入烤箱，200℃烤15-20分钟，至芝士融化并表面金黄。融合了披萨的美味和土豆的特色。
土豆寿司卷：土豆去皮蒸熟，压成泥，加入适量盐和黑胡椒调味。准备寿司帘、海苔片，将米饭铺在海苔片上，放上土豆泥、黄瓜条、胡萝卜条、肉松等食材，借助寿司帘卷起来，切成小段即可。创意十足，适合作为休闲小吃。
土豆可乐饼：土豆去皮蒸熟，压成泥。将土豆泥中加入面粉、鸡蛋、洋葱末、盐、黑胡椒等调料，搅拌均匀，揉成面团。将面团分成小剂子，搓成圆形后压扁，放入油锅中炸至表面金黄。炸好的土豆饼放入锅中，加入可乐、生抽、白糖等调料，煮至汤汁浓稠，让土豆饼充分吸收可乐的味道。独特的口味，给人带来新奇的体验。
九、主食类
土豆牛肉焖饭：五常大米洗净浸泡，牛肉切块焯水，土豆去皮切块，胡萝卜、洋葱切丁。锅中热油，放入牛肉块煸炒至变色，加入土豆块、胡萝卜丁、洋葱丁翻炒，倒入食用油、盐、料酒、老抽，翻炒均匀。将炒好的食材和大米一起放入电饭煲，加入适量水，按下煮饭键，煮好后搅拌均匀即可。一锅出，方便又美味。
土豆饼（土豆胡萝卜丝饼）：土豆、胡萝卜擦成丝，用清水冲洗两遍去掉淀粉，挤干水分。放入碗中，加入鸡蛋、面粉、盐、葱花、胡椒粉（或五香粉），搅拌均匀成面糊。锅中热油，倒入面糊摊成薄饼，小火煎至两面金黄，可作为主食。
土豆面包：将土豆去皮蒸熟，压成泥。在面包粉中加入土豆泥、酵母、牛奶、鸡蛋、糖、盐等材料，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。将发酵好的面团整形，放入烤箱，按照面包制作的常规方法烤制，烤出的面包带有浓郁的土豆香味。
十、其他类
剁椒蒸土豆：土豆去皮切块，放入盘中，铺上剁椒，撒上蒜末，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，至土豆熟透，淋上热油激发香味。简单快手，适合怕油腻的人群。
麻辣薯角：土豆去皮切成薯角，用清水冲洗掉淀粉，放入开水中煮1-2分钟，捞出沥干水分。将薯角放入碗中，加入玉米油、干辣椒粉、花椒粉、盐、黑胡椒粉拌匀，放入烤箱，200℃烤15-20分钟，中途翻动，烤至表面金黄，麻辣过瘾。
烧烤风味的土豆小香肠：土豆去皮切块，台湾小香肠切段。将土豆块和小香肠放入碗中，加入油、熟白芝麻、烧烤调料、生抽、香葱或青辣椒拌匀，放入烤箱，200℃烤15-20分钟，至土豆熟透，具有浓郁的烧烤风味。
