在如今环境污染日益严重的大背景下，人们对食品安全的关注度与日俱增，鱼类作为优质蛋白质的重要来源，其生长环境和洁净程度成为大家关心的焦点。那么，在中国的广袤水域中，哪些鱼堪称“干净之最”呢？下面就为大家揭晓中国十大最干净的鱼。
首当其冲的是鳜鱼，它属于鮨科、鳜属，是淡水鱼类中的佼佼者，又名桂鱼、花鲫鱼、鳌花鱼等。鳜鱼在我国分布极为广泛，几乎全国各地都能觅其踪影。它对水质的要求颇高，钟情于江河、湖泊、水库等水草茂盛且水质清澈的水体。鳜鱼生性凶猛，是肉食性鱼类，一生以鱼类、虾类和其他水生动物为食，这也从侧面反映出它所栖息的环境需有丰富且优质的水生生物资源，水质自然不会差。张志和笔下“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，生动描绘出鳜鱼生活在洁净美好环境中的画面，也让鳜鱼广为人知。其肉质鲜嫩，刺少肉多，营养丰富，深受消费者喜爱，堪称上等的淡水食用鱼类。
鲈鱼同样赫赫有名，在我国，被称为鲈鱼的鱼类众多，涵盖真鲈科的花鲈（七星鲈鱼）、银鲈科的银鲈（白鲈）、杜父鱼科的松江鲈鱼（四鳃鲈鱼）、鲈科的河鲈（五道黑）、太阳鱼科的加州鲈鱼（大口黑鲈）等。鲈鱼肉质鲜美，口感细腻，无论是清蒸、红烧还是炖汤，都各有风味。它对栖息环境有一定要求，或生活在水质优良的江河湖泊，或在洁净的近海区域活动，相对干净的生长环境造就了它良好的品质，食用历史源远流长，在古代就备受青睐，许多名人与鲈鱼之间的故事流传至今，在传统中医里，鲈鱼还具有一定的药膳功效，是滋补的佳品。
马口鱼是鲤科、马口鱼属小型淡水鱼类的统称，别名有山鳡、桃花板、麻口等。它广泛分布于我国，除西北地区外，各地均可见其身影，尤其在丘陵地区的山涧溪流中最为常见。马口鱼对水质极为敏感，偏好水温较低、清澈洁净的山涧溪流，这类水域往往水质优良，富含溶解氧，水流清澈见底，水底多为沙石，为马口鱼提供了理想的生存环境。它不仅肉质鲜嫩，还含有丰富的维生素E、钙离子、铁离子等成分，具有延缓皮肤衰老、消除面部色素沉着、增强抵抗力等功效。不过，近年来由于过度捕猎以及生态环境遭受破坏，野生马口鱼的数量急剧减少，越发珍贵。
翘嘴鱼学名翘嘴红鲌，是鲤科、鲌属淡水鱼类，俗称翘嘴巴、短尾鲌、黄掌皮等。它在我国分布广泛，全国大部分地区的水域都有它的踪迹。翘嘴鱼喜爱栖息于水草繁茂的湖泊以及缓流的河流之中。作为肉食性鱼类，它捕食凶猛且贪食，幼鱼主要以水生昆虫为食，成鱼则主要捕食小型鱼类、甲壳类、水生昆虫、底栖动物等。这种食性决定了它需要在水质良好、水生生物丰富多样的环境中生存，才能获取足够的食物。其肉质鲜美、营养丰富，深受广大消费者欢迎，无论是在高档餐厅还是百姓餐桌，都能见到它的身影。
鳑鲏鱼在生物学分类上属于鲤形目、鲤科、鳑鲏亚科下属鱼类的统称，常见的有中华鳑鲏、大鳍鱊、高体鳑鲏等，别称四方皮、镜鱼、彩圆儿等。它是小型淡水鱼类，广泛分布于我国除西北高原地区外的各地。鳑鲏鱼通常生活在淡水湖泊底层或清澈多石的溪流中，喜欢栖息在净水且水草丰富的地方。它虽然体型小巧，但对水质要求不低，只有在洁净的水体中才能良好生存繁衍。鳑鲏鱼具有一定的食用价值，而且其色彩鲜艳，外形独特，也具有观赏价值。在传统医学中，鳑鲏鱼还有补气健脾的功效，对身体虚弱等症状有一定的辅助治疗作用。
光唇鱼属于鲤科、光唇鱼属淡水鱼类的统称，别名为溪石斑、罗丝鱼、石斑鱼等。它喜欢栖息于石砾底质、水清流急的河溪之中，常以下颌发达的角质层铲食石块上的苔藓、藻类、有机碎屑等。这类河溪通常水质清澈，无污染，水流湍急带来充足的氧气，为光唇鱼提供了适宜的生存环境。光唇鱼体型较小，肉质鲜嫩，但需要注意的是，其卵含有毒性，不宜食用，否则可能引发腹泻、腹痛、头晕、呕吐等中毒症状，对于猫、鸡等动物而言，误食光唇鱼卵甚至可能导致死亡。
白条鱼在生物学分类上属于鲤科、䱗属鱼类的统称，又称餐条、蓝刀鱼、餐子等，外形与马口、翘嘴有相似之处。它在我国分布极为广泛，全国各地的溪流、江河、湖库等水体中都能发现它的踪迹。白条鱼喜群聚栖息于水体上层，是杂食性鱼类，主要以藻类、虾类、水生昆虫、高等植物碎屑等为食。它对水质有一定要求，良好的水质才能保证其食物来源的丰富和安全。白条鱼生长迅速，肉质鲜嫩，是常见的食用鱼类，无论是油炸还是清蒸，都别有一番风味，深受钓鱼爱好者和食客的喜爱。
军鱼学名光倒刺鲃，因鱼鳞大且整齐犹如古代将军的铠甲而得名，俗名清棍、黄娟鱼、光眼鱼、粗鳞鱼等。它是常见的淡水鱼类，常栖息于水流较急、水色清澈的江河之中，食性较杂，以水生昆虫、高等植物碎屑等为食。军鱼能够在水流湍急、水质清澈的环境中生存，说明其对水质的要求较高。它体型较大，常见个体1-2千克，最大个体可达10千克以上，其肉质鲜嫩，味道鲜美，是少数可以带鳞食用的鱼类之一，具有较高的经济价值和食用价值，常被作为山谷水库的驯化放养对象。
鳊鱼是我国特有的淡水鱼类，狭义上主要指鲤科鳊属鱼类，广义上还包括三角鲂、团头鲂等鲤科鲂属鱼类，别称长身鳊、油鳊、长春鳊等。鳊鱼在全国各地普遍分布，尤以长江中下游及附属湖泊最为常见。它是草食性鱼类，主要以藻类及水生植物为食，这就要求其生活的水域水草丰富且水质良好，才能满足其食物需求。鳊鱼肉质细嫩，味道鲜美，刺少肉多，营养丰富，可用于红烧、清蒸、炖汤等多种烹饪方式，深受消费者喜爱，是餐桌上常见的美味佳肴。
草鱼作为我国“四大家鱼”之一，在生物学分类上属于鲤科、草鱼属淡水鱼类，又名油鲩、草鲩、白鲩等，因其主要以水草为食而得名。草鱼在全国各地广泛分布或养殖，常栖息于平原地区的江河、湖泊等水体中，尤其喜欢在水体中下层和近岸多水草的区域活动。它对水质有一定要求，良好的水质有利于水草生长，也为草鱼提供了适宜的生存环境。草鱼生长迅速，个体较大，肉质鲜嫩，营养丰富，是重要的淡水养殖鱼类和食用鱼类，在我国渔业生产和饮食文化中占据重要地位，可制作成多种美食，如酸菜鱼、水煮鱼等。
这十种鱼凭借各自对洁净水质的要求以及独特的生活习性，在众多鱼类中脱颖而出，成为中国十大最干净的鱼。它们不仅为人们提供了美味营养的食材，也是生态环境良好的指示物种，提醒着我们要重视水域生态保护，让这些干净的鱼类能够持续繁衍生存，为我们的餐桌增添更多健康与美味。
