蒜蓉西兰花——经典永流传
蒜蓉西兰花可谓是西兰花做法中的经典，那浓郁的蒜香与西兰花的清新完美融合，简单却滋味十足。
准备食材：西兰花1颗、大蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油适量。
烹饪步骤：
把西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡15分钟左右，这一步既能去除残留农药，又能让藏在里面的小虫子跑出来。浸泡后洗净。
烧一锅开水，水里放少许盐和油，将西兰花放入锅中焯水，烫至断生后捞出沥水。加盐和油能使西兰花保持翠绿的色泽和脆嫩的口感。
炒锅烧热，倒入适量油，放入2/3的蒜粒，小火炸至淡淡的金黄色，蒜香瞬间弥漫开来。
放入西兰花快速翻炒均匀。
加入适量盐调味，再放少许鸡精提鲜。
最后放入剩下的1/3蒜粒，翻炒几下就可以出锅啦。蒜粒分两次放，前面炸过的蒜粒香味浓郁，后面放入的蒜粒则保留了一些辛辣的生蒜味，让口感层次更丰富。
小窍门：焯水后的西兰花基本已熟，所以翻炒时要快速，避免过度烹饪导致营养流失和口感变差。
西兰花炒虾仁——营养双丰收
西兰花和虾仁搭配，颜值高，营养更是加倍，是一道既美味又健康的佳肴。
所需食材：西兰花1个、虾仁10个、红萝卜半个、葱一段、生抽适量、盐少许、花生油少许。
制作流程：
西兰花用盐水泡10分钟后洗净，掰成小朵，粗根部分削去皮切成薄片。挑选西兰花时，掂起来重且花头不太硬的比较新鲜。
胡萝卜去皮切成圆形薄片，也可以用模具压成有趣的形状。葱切成小段。
处理虾仁，如果没有现成的虾仁，就用鲜虾去掉虾头和虾壳，用刀划开虾背取出虾线，这样能减轻虾的腥味。
锅内倒入少许油，油微热时先放入胡萝卜和葱花翻炒，炒出香味，让胡萝卜素充分释放。
接着放入西兰花和虾仁继续翻炒，西兰花会变得越来越绿，虾仁也逐渐变红。如果担心干锅，可以滴入适量温水。
最后放入五香粉、少许生抽或盐调味，翻炒均匀就大功告成了。因为生抽有咸味，所以要注意盐的用量。
这道菜色彩丰富，虾仁的鲜嫩与西兰花的脆爽相得益彰，营养丰富，无论是大人还是小孩都会爱上。
凉拌西兰花——清爽一夏
在炎热的夏天，凉拌西兰花是个绝佳选择，清爽可口，开胃又解腻。
食材准备：西兰花、黄瓜、香菜、蒜、辣椒面、芝麻、酱油、醋、糖、盐、香油、橄榄油。
烹饪方法：
7瓣蒜切碎，放入碗中，加入辣椒面、芝麻，锅中烧热4勺橄榄油至冒烟，淋到碗中，激发出香味。
继续在碗中加入4勺酱油、3勺醋、1勺糖、半勺盐、1勺香油，搅拌均匀，美味的酱汁就做好了。
锅中加水烧开，放入西兰花、白西兰花（如果有的话）、玉米笋，倒入少量盐和几滴橄榄油，计时3分钟后捞出，放入冰水中浸泡几分钟，这样能让西兰花保持脆感，然后捞出放入沙拉碗中。
两根黄瓜用刀背拍几下，切成小段，2根香菜切成小段，放入沙拉碗中。
将调好的酱汁倒入沙拉碗，搅拌均匀，一道美味的凉拌西兰花就完成了。
小贴士：煮西兰花时加入油和盐可以帮助西兰花保持色泽，而且焯水时间不宜过长，以免营养流失。
素炒西兰花——简单又营养
素炒西兰花，用料简单，却能最大程度保留西兰花的营养和本味。
食材：西兰花1个、蘑菇（可选）适量、蒜、盐、生抽、鸡精、植物油。
步骤：
西兰花洗净掰成小朵，茎的部分去老皮切成小滚刀块。如果有蘑菇，也切成适当大小。
烧一大锅开水，放少许食用油和盐，水开后先将西兰花梗放进去略煮一会儿，再加入西兰花焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水分备用。这样能让西兰花口感更脆，还能去除生涩味。
热锅中倒入植物油，下蒜末煸香。
放入焯好的西兰花（如果有蘑菇此时也放入）翻炒均匀。
调入适量盐、2勺生抽、2勺鸡精，继续炒匀。如果觉得汤汁有点多，可以勾少许水淀粉，让汤汁浓稠一些，更好地包裹在西兰花上，然后起锅装盘。
这道素炒西兰花，口感清爽，营养丰富，是一道非常健康的家常菜。
西兰花鸡蛋饼——早餐新宠
把西兰花融入鸡蛋饼中，为早餐增添一份营养与美味。
所需材料：西兰花、鸡蛋2-3个、面粉适量、盐、葱花、胡椒粉（可选）、植物油。
制作步骤：
西兰花切成小朵，放入开水中焯水1-2分钟，捞出过凉水，然后切成碎末。
在碗中打入鸡蛋，加入适量面粉、西兰花碎、葱花、盐，如果喜欢还可以加少许胡椒粉，搅拌成均匀的面糊，面糊的稠度以能流动但又不会太稀为宜，如果太稠可以适当加一点水。
平底锅烧热，倒入少许植物油，转小火，舀入一勺面糊，摊成圆形薄饼。
煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面也金黄，熟透即可出锅。
西兰花鸡蛋饼，外酥里嫩，既有西兰花的清香，又有鸡蛋的浓郁，作为早餐，简单又快捷，能为新的一天提供满满的能量。
