准备一颗花椰菜，将其绿叶切去，从左右两边各切一刀，切成正反有两平面的花椰菜扒。要是花椰菜厚度超过6厘米，可分成两份。切下的边角料别扔，能用来做烤花菜。在铸铁锅里倒入适量油，热锅热油后放入花椰菜，用中火煎3-4分钟，直至花椰菜一面呈现出漂亮的烧烤纹，注意尽量别移动花椰菜，接着翻面，同样煎2-3分钟。随后连锅一起放入200摄氏度的烤箱（要是没有烤箱，可将花椰菜扒切得薄一点），烤20分钟左右，直到花椰菜变软。接着，把面包糠放进平底锅里，用中小火翻炒至金黄色，大概需要2分钟，盛出备用。再用同样的方式翻炒松仁，炒出香气，大约3分钟。准备酱汁，摘取荷兰芹和莳萝的叶子部分切碎，切碎酸豆。把柠檬在刨刀上轻轻擦（别刮到发苦的白皮部分），取柠檬削皮，与香草碎、橄榄油、盐和柠檬汁一起拌匀。等花椰菜烤好后，淋上酱汁，撒上一点面包糠和松仁，一道香气扑鼻、口感丰富的香煎花椰菜扒就完成了。要是荷兰芹和莳萝不好找，也能用香菜、罗勒、九层塔等香草代替，酸豆可以用酸豆角代替。
肉沫炒花椰菜
食材需要花椰菜、肉糜、食用油、胡萝卜、葱姜、花椒八角、食盐、生抽。先把花椰菜掰成小朵洗净，胡萝卜切成丁。锅中烧水，水开后放入花椰菜焯水1-2分钟，捞出沥干水分。起锅烧油，放入花椒八角炒出香味，捞出花椒八角，再放入葱姜爆香。加入肉糜煸炒至变色，放入胡萝卜丁继续翻炒。倒入花椰菜，加入适量食盐和生抽，翻炒均匀，让每一朵花椰菜都裹上肉香和调料的味道，一道简单又下饭的肉沫炒花椰菜就出锅啦。
孜然花椰菜
做法一：准备孜然、油、花椰菜、蚝油。把花椰菜切成小块，放入滚水中煮两分钟，捞出放在盘子里，加入蚝油搅拌均匀。接着起锅烧油，将搅拌好的花椰菜放入锅中炸至金黄，捞出放在吸油纸上，撒上孜然，吃起来有肉丸般的奇妙口感。
做法二：食材有花椰菜、腊肉、辣椒壳、孜然、蒜、葱、盐、油、鸡精、料酒、生抽、糖、姜。先把花菜削去表面脏东西，掰成小块，腊肉切片，姜切丝，蒜切片。锅内烧开水，下入花菜略焯，杆子变色后捞出用凉水冲洗。干净锅烧热，下少量油，放入腊肉熬至略干，喷入料酒，加入蒜、姜、辣椒壳，再下入焯过的花菜略炒，放入生抽、盐（如果腊肉比较咸，盐要少放），加少量水，盖上锅盖。喜欢吃脆一点的就少煮一会儿，喜欢熟软一点的就多煮会儿。揭盖，放一点点糖提鲜，撒上孜然、鸡精，翻炒均匀，出锅后撒上葱花、芝麻点缀。
花椰菜炒肉
所需食材为花椰菜、猪肉、红辣椒、大蒜头、大蒜叶、油、盐、鸡精、蚝油、生抽。将花椰菜掰成小朵洗净，猪肉切片，红辣椒切丝，大蒜头切末，大蒜叶切段。花椰菜焯水备用。起锅烧油，放入肉片煸炒至变色盛出。锅中再倒少许油，放入蒜末、红辣椒丝炒香，加入花椰菜翻炒。倒入肉片，加入盐、鸡精、蚝油、生抽调味，放入大蒜叶段，翻炒均匀即可。
花椰菜不仅口感多样，而且富含多种营养成分，具有抗癌防癌、清化血管等功效，一般人群均可食用。
