在广袤的自然世界中，野苋菜以其独特的姿态存在着，尤其是带刺的野苋菜，更是蕴含着诸多对人体有益的功效。带刺野苋菜多生长在路边、荒地、田边等环境，其植株形态较为独特，茎直立，有些能长到1米左右，叶片呈卵形或菱状卵形，边缘常有不规则的锯齿，而它的刺通常生长在叶柄基部以及茎节处，这些刺是其区别于其他苋菜品种的显著特征。在我国，带刺野苋菜分布范围广泛，从南方温暖湿润的地区到北方部分区域，都能寻觅到它的踪迹。
药用价值
清热解毒：从传统医学的角度来看，带刺野苋菜性寒凉，味甘、淡。这种特性使其具有出色的清热解毒功效，对于体内热毒积聚所引发的多种症状，都能起到缓解作用。比如在炎热的夏季，人们容易受到暑热之邪的侵袭，出现发热、心烦、口渴等症状，此时食用适量的带刺野苋菜，能够帮助清除体内热毒，缓解不适。它还对皮肤因热毒引起的疮疡肿毒、湿疹瘙痒等有一定的治疗效果。将带刺野苋菜洗净后，捣烂取汁，涂抹在患处，能够减轻炎症反应，缓解皮肤瘙痒与红肿现象。
凉血止血：带刺野苋菜在凉血止血方面表现突出。对于因血热导致的各种出血症状，如鼻出血、牙龈出血、便血、尿血等，它都能发挥积极作用。这是因为带刺野苋菜能够使血液凉润，降低血液的热性，从而减少出血倾向。当出现鼻出血时，可将新鲜的带刺野苋菜洗净，绞汁后饮用，能在一定程度上帮助止血。在一些民间偏方中，对于痔疮出血的患者，会采用带刺野苋菜的根部，与其他药材配伍，煎汤服用，以达到凉血止血的目的。
利湿通淋：在传统医学里，带刺野苋菜被广泛应用于改善体内湿气重的问题，尤其是下焦湿热所导致的小便不利、尿频、尿急、尿痛等淋证。它能够促进体内湿气的排出，改善泌尿系统的功能。一些患有尿道炎、膀胱炎等泌尿系统感染疾病的患者，适当食用带刺野苋菜或者用其煎汤饮用，有助于缓解尿道的灼热感和疼痛，增加尿量，促进体内湿热之邪从小便排出。对于因湿气重而出现身体困重、下肢水肿的人群，带刺野苋菜也能起到一定的利湿消肿作用。
抗菌消炎：现代科学研究发现，带刺野苋菜中含有多种具有抗菌消炎作用的化学成分。这些成分能够抑制多种细菌和病毒的生长繁殖，如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等。对于一些因细菌感染引发的疾病，如细菌性痢疾、肠炎等，带刺野苋菜具有辅助治疗的功效。它可以减轻肠道炎症，缓解腹痛、腹泻等症状，促进身体的恢复。在一些农村地区，当人们出现轻微的皮肤感染时，会用带刺野苋菜煮水清洗患处，利用其抗菌消炎的特性来预防和治疗感染。
营养价值
丰富的维生素：带刺野苋菜富含多种维生素，其中维生素C的含量较为可观。维生素C具有强大的抗氧化作用，能够清除体内自由基，增强人体免疫力，预防感冒等疾病。它还参与胶原蛋白的合成，有助于维持皮肤的弹性和光泽，延缓皮肤衰老。带刺野苋菜中含有丰富的维生素A，对眼睛的健康十分有益。维生素A是视网膜中视紫红质的重要组成部分，能够维持正常的视力，预防夜盲症等眼部疾病。
矿物质含量高：钙元素在带刺野苋菜中的含量突出，对于骨骼的健康发育和维持骨骼强度起着关键作用。尤其是对于儿童和老年人，适量食用带刺野苋菜有助于补充钙质，促进儿童骨骼生长，预防老年人骨质疏松。带刺野苋菜中还含有钾、镁等矿物质。钾元素对维持心脏正常功能和血压稳定具有重要意义，能够促进钠的排出，减轻心脏负担；镁元素则参与人体多种酶的合成和代谢过程，对维持神经肌肉的正常兴奋性、调节血糖等方面都有积极作用。
优质的膳食纤维：带刺野苋菜富含膳食纤维，这些膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘的发生。它还能帮助清除肠道内的有害物质，减少肠道对脂肪等物质的吸收，有助于维持肠道健康，降低肠道疾病的发生风险。膳食纤维在胃内吸水膨胀，使人产生饱腹感，对于想要控制体重的人群来说，是一种理想的食材。
食用方法
凉拌带刺野苋菜：将新鲜的带刺野苋菜洗净，去除根部和刺，放入开水中焯水1-2分钟，捞出后过凉水，挤干水分，切成小段。加入蒜末、生抽、醋、盐、香油等调料，搅拌均匀即可。凉拌的带刺野苋菜口感清爽，能最大程度保留其营养成分。
带刺野苋菜汤：准备适量带刺野苋菜，洗净切段。锅中加入适量清水，烧开后放入野苋菜，煮3-5分钟，加入适量盐、鸡精调味，淋上几滴香油即可。带刺野苋菜汤味道鲜美，具有清热利湿的功效，在夏季饮用尤为适宜。
清炒带刺野苋菜：把带刺野苋菜洗净切段，锅中热油，放入蒜末爆香，加入野苋菜快速翻炒，炒至野苋菜变软，加入适量盐调味即可出锅。清炒的带刺野苋菜口感鲜嫩，简单易做。
不过，带刺野苋菜虽然有诸多益处，但脾胃虚寒者应谨慎食用，因为其性寒凉，可能会加重脾胃虚寒的症状。在采摘和食用带刺野苋菜时，要确保其生长环境无污染，避免采摘到受到农药、重金属等污染的植株。同时，食用前要彻底清洗干净，去除表面的杂质和可能存在的寄生虫。
