补充营养：苹果富含多种人体所需的营养成分，如矿物质（钙、磷、钾、铁等）、维生素（维生素A、维生素B、维生素C等）、碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等。每100克苹果大约能提供52千卡热量，其中钾含量有助于维持人体电解质平衡，维生素C参与胶原蛋白的合成，对皮肤和血管健康有益。可以说，苹果就像是一个小小的营养宝库，能够为人体机能补充多种必要的营养物质。
促进消化吸收：苹果中的膳食纤维和果胶发挥着重要作用。膳食纤维能刺激肠道蠕动，帮助软化粪便，从而有效缓解便秘问题。果胶不仅能促进肠道蠕动，还对维持肠道微生态平衡有积极意义，它可以为肠道中的益生菌提供良好的生存环境，促进益生菌的生长。不过，对于肠胃较为敏感的人群，建议削皮食用苹果，因为未去皮的苹果含有更丰富的不可溶性纤维，可能会对肠胃造成一定刺激。
辅助调节血糖：从升糖指数（GI值）来看，苹果的GI值为36，属于低升糖食物。苹果中的果胶和膳食纤维能够延缓糖分的吸收速度，对于糖尿病患者而言，适量食用苹果有助于平稳餐后血糖。但需要注意的是，糖尿病患者单次食用苹果的量最好控制在半个中等大小苹果以内。
延缓氧化衰老：苹果皮中富含类黄酮，果肉中含有多酚类物质，这些成分都具有较强的自由基清除能力。相关研究表明，规律食用苹果能够降低DNA氧化损伤的风险，其抗氧化效力在常见水果中名列前茅。经常食用苹果，有助于减缓身体细胞的氧化衰老过程，保持身体的年轻态。
改善呼吸系统功能：苹果中含有的槲皮素等特殊成分，可能通过抑制组胺释放来缓解过敏症状。流行病学调查显示，每周食用5个以上苹果的人群，哮喘发病率降低了32%。虽然苹果不能替代呼吸道疾病的规范治疗，但对于呼吸系统的健康维护有一定的积极作用。
增强骨骼健康：苹果中含有的植物雌激素和硼元素，可能会对钙质代谢产生影响。动物实验发现，苹果提取物能够提高骨密度。不过，目前关于这方面的人体研究数据还不够充分，所以苹果不能完全替代专业的补钙方案，但它在一定程度上对骨骼健康有益。
减轻疲劳：苹果中含有糖分、钾离子、酒石酸等成分。糖分可以为人体快速补充能量，钾离子能影响机体的钾钠代谢，酒石酸则可以溶解酸性液体的酸根，降低液体的酸性，从而在一定程度上缓解身体疲劳。
养颜美容：苹果中富含的维生素C能抑制皮肤黑色素的形成，使皮肤更加细腻有光泽。同时，苹果中的镁元素可让皮肤红润有光泽，再加上丰富的胡萝卜素及多种维生素和铁质，常食苹果可营养皮肤，减少黄褐斑、蝴蝶斑等皮肤问题的产生。
醒酒：苹果具有醒酒功能，醉酒后食用苹果，其中的果酸及果糖能够与酒精结合形成醇酯，减少酒精对人体的伤害。而且，空腹吃一个苹果，果糖能很快转化为葡萄糖被人体吸收，大约半小时后，会让人感觉精力充沛。
苹果是凉性还是温性
在传统医学理论中，食物有寒、凉、平、温、热五性之分。然而，关于苹果到底属于凉性还是温性，不同的观点和理论依据各执一词。
部分观点认为苹果属凉性：从中医的药用价值角度来看，有观点认为苹果能祛湿解热、生津止渴，适用于脾虚便溏和热病消渴等症状，所以将其归为凉性水果。另外，从苹果的生长环境和采摘温度来看，它多生长在温带地区，采摘后的适宜储存温度一般在4-8℃之间，相对较低的温度也让一些人觉得苹果具有凉性特质。而且苹果含有丰富的维生素C、苹果酸等成分，苹果酸能够帮助消化、增加食欲，这些成分也被认为符合凉性水果的特点。
部分观点认为苹果属温性：也有部分学说认为苹果偏温性，适合脾胃虚寒或胃火过盛的人食用。在日常生活中，一些脾胃虚寒的人食用苹果后并未出现不适症状，反而感觉身体舒适，这也使得他们认为苹果具有温性。
多数观点认为苹果属平性：多数证据表明，苹果属于平性食物，既不属于热性也不属于凉性。苹果性质温和，食用后不会对人体体温产生显著影响，适合大多数体质的人食用。它不会像热性食物那样容易导致上火，也不会像凉性食物那样让寒性体质的人感到不适。
实际上，苹果并非单纯的凉性或热性食物，其寒温属性可能因人而异。有些人认为苹果具有寒温双向调节作用，对于热性体质的人，苹果展现出一定的清热作用；对于寒性体质的人，适量食用也不会引起不适。从现代医学的角度来讲，苹果主要是为人体提供营养成分和发挥相应的生理功效，并不强调其传统意义上的寒热属性。在日常饮食中，人们可以根据自身的体质和感受来选择食用苹果的量和方式。一般来说，每日食用1-2个苹果为宜，避免空腹大量食用，以防果酸刺激胃肠黏膜。对于胃食管反流或消化性溃疡患者，建议分次少量食用。如果在食用苹果后出现过敏或不适反应，应立即停止食用并咨询医生。
