榆钱，作为榆树的翅果，不仅外形圆润薄如钱币，名字还带着“余钱”的美好寓意，每至春季，成为不少人餐桌上的春日限定。它营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、维生素（如维生素A、B族维生素、维生素C）以及多种矿物质（钙、磷、铁等），且具有健脾、安神、清心降火等功效，可通过凉拌、做汤、蒸食等多种方式烹饪。不过，在大快朵颐榆钱时，有些食物搭配可得谨慎，不然可能影响健康与营养吸收。
海鲜类食物
虾、螃蟹、贝类等海鲜，通常富含优质蛋白质与矿物质，本是营养佳品，但与榆钱同食却可能引发问题。虾等海鲜中常含有五氧化二砷，而榆钱含有一定量的维生素C。当维生素C与五氧化二砷相遇，有可能发生氧化还原反应，将五氧化二砷转化为有毒的三氧化二砷，也就是俗称的砒霜。虽说正常食用量下，产生的有毒物质剂量微乎其微，很难达到中毒标准，但长期或大量同时食用榆钱与这类海鲜，风险便会增加。
此外，海鲜中的蛋白质，还易与榆钱中的鞣酸结合。比如螃蟹，其丰富的蛋白质碰上榆钱的鞣酸，会生成不易被人体消化吸收的物质，大量食用后，极可能导致消化不良，出现腹痛、腹胀、腹泻等肠胃不适症状。所以，吃榆钱时，尽量避开虾、蟹、贝类等海鲜。
高蛋白食物
牛奶、鸡蛋等高蛋白食物，是日常补充营养的重要来源，不过与榆钱搭配并不明智。以牛奶为例，它富含酪蛋白、乳清蛋白等优质蛋白质，而榆钱含有果酸。果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，形成不易消化的凝块，阻碍人体对蛋白质的吸收利用，降低牛奶的营养价值，还可能加重肠胃消化负担，引起不适。鸡蛋中的蛋白质，同样会面临与牛奶类似的情况，和榆钱一起吃，蛋白质的吸收效率大打折扣。因此，为保证营养有效吸收，吃榆钱期间，最好别同时食用牛奶、鸡蛋这类高蛋白食物。
富含维生素C分解酶的食物
芹菜、胡萝卜等蔬菜，自身富含多种营养，可它们同时含有维生素C分解酶。榆钱本就含有一定量的维生素C，对人体健康有益，如增强免疫力、抗氧化等。然而，一旦与富含维生素C分解酶的芹菜、胡萝卜等一同食用，芹菜、胡萝卜中的维生素C分解酶便会“盯上”榆钱里的维生素C，将其分解破坏，导致榆钱的营养价值大幅降低，无法充分发挥维生素C带来的健康功效。所以，在烹饪榆钱美食时，要避免加入芹菜、胡萝卜这类富含维生素C分解酶的食材。
辛辣刺激性食物
葱、蒜、辣椒等辛辣食物，能为菜肴增添独特风味，刺激食欲，可与榆钱一同食用，却会给肠胃带来不小刺激。榆钱本身有一定促进消化的作用，而辛辣食物同样对肠胃有较强刺激性，二者一起食用，会让肠胃承受双重刺激。尤其是本身肠胃功能较弱，或是患有胃溃疡、十二指肠溃疡等肠胃疾病的人群，可能引发胃痛、胃胀、烧心、腹泻等不适症状，加重肠胃负担，影响肠胃正常功能。所以，为了肠胃健康，吃榆钱时，要减少葱、蒜、辣椒等辛辣食物的摄入。
高膳食纤维食物
南瓜、红薯等属于高膳食纤维食物，适量食用有助于促进肠道蠕动、预防便秘。但与榆钱搭配，可能引发胃肠不适。榆钱本身含有一定膳食纤维，再与南瓜、红薯等高膳食纤维食物一同大量食用，会使肠道内膳食纤维含量瞬间过高，肠道一时难以适应，可能造成肠道蠕动紊乱，引起腹胀、腹痛、消化不良等问题。特别是消化功能欠佳的人群，更要注意避免榆钱与高膳食纤维食物的大量组合。
了解了榆钱不宜与哪些食物同吃后，大家在烹饪榆钱美食、享受春日美味时，就能合理搭配食材，趋利避害，既品尝到榆钱独特的风味，又保障自身健康，让每一口榆钱都吃得安全、营养。
