草莓，色泽鲜艳，味道甜美，深受大众喜爱。然而，食用草莓时若不注意，也可能面临中毒风险，比如因农药残留、微生物污染等导致身体不适。不过，有三样“东西”堪称草莓中毒的克星，只要运用得当，就能在很大程度上保障食用草莓的安全。
流动的清水：冲刷有害物的“先锋”
草莓植株低矮，果实娇嫩，在生长过程中易受病虫害侵扰，因此种植时可能会使用农药，这些农药易附着在草莓粗糙的表面。此外，草莓在采摘、运输和销售过程中，也会沾染灰尘、细菌等污染物。而流动的清水，就是去除这些有害物的第一道防线。当我们用自来水不断冲洗草莓时，水流的冲击力能将大部分表面附着的农药、灰尘和部分微生物带走。这就如同给草莓来一场“淋浴”，把脏东西从草莓表面冲刷掉，避免它们随着草莓进入人体。要注意冲洗时水流不宜过大，以免损伤草莓脆弱的表皮，一般保持适中水流，将草莓各个部位都充分冲洗到，持续冲洗时间不少于30秒，这样能有效降低草莓表面污染物的含量。
淡盐水：消毒杀菌的“卫士”
经过清水冲洗后，淡盐水浸泡能进一步保障草莓的安全。淡盐水具有杀菌消毒的作用，草莓表面可能残留有害微生物，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，淡盐水可抑制或杀灭这些微生物，降低食物中毒风险。把冲洗过的草莓放入浓度约为2%的淡盐水中浸泡，一般浸泡5-10分钟即可。在这段时间里，淡盐水如同忠诚的卫士，对草莓表面的微生物展开“攻击”。同时，淡盐水还有一个额外作用，它能使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉。比如一些肉眼难以察觉的小虫子或虫卵，原本紧紧附着在草莓上，通过淡盐水浸泡就能脱离草莓，让草莓更加干净卫生。
时间：耐心等待的保障
无论是清水冲洗还是淡盐水浸泡，都需要给予充足时间。冲洗草莓时，短暂冲几下无法彻底去除污染物，必须让水流与草莓充分接触，才能将缝隙、凹陷处的脏东西洗净。淡盐水浸泡也是如此，时间过短，微生物不能被有效杀灭，浸泡时间足够，淡盐水才能充分发挥消毒杀菌作用。等待过程虽有些漫长，但这是确保草莓安全的关键环节。例如，有人为了图快，将草莓在淡盐水中泡一两分钟就拿出来，这样微生物可能未被完全消灭，食用后仍有健康风险。所以，务必遵循清水冲洗不少于30秒、淡盐水浸泡5-10分钟的时间要求，耐心等待，为自己的健康多一份保障。
在食用草莓前，充分利用流动的清水、淡盐水以及充足的时间这三样“东西”，认真清洗草莓，就能最大程度降低草莓中毒风险，放心享受草莓的美味。同时，购买草莓时，应选择正规渠道、有质量保障的产品，从源头减少不安全因素。希望大家都能通过正确清洗草莓，吃得健康、安心。
2025年6月7日 星期六 乙巳【蛇】年 五月十二
