清炒茼蒿
清炒茼蒿做法简单，能最大程度保留茼蒿本身的鲜嫩口感与清香。准备新鲜茼蒿500克，大蒜3瓣，盐适量，食用油适量。先将茼蒿仔细洗净，去除根部与黄叶，沥干水分后切成5厘米左右的段。大蒜切成末备用。热锅凉油，当油微微冒烟时放入蒜末，小火煸炒出香味，蒜末变成金黄色即可。接着倒入茼蒿，转大火快速翻炒，让茼蒿均匀受热。茼蒿很容易熟，当看到茼蒿开始变软，颜色变得更加翠绿时，加入适量盐调味，继续翻炒均匀，即可出锅装盘。清炒茼蒿口感清爽，带有自然的清香，是一道简单又美味的家常素菜。
蒜蓉茼蒿
蒜蓉茼蒿蒜香浓郁，为茼蒿增添了别样风味。所需材料有茼蒿500克，大蒜5瓣，盐适量，生抽1勺，食用油适量。把茼蒿洗净切段，大蒜切成蓉，切得越细越好，这样蒜香味能更好地释放。锅中倒油，油热后放入蒜蓉，小火煸炒出浓郁的蒜香味。倒入茼蒿，大火快速翻炒，使茼蒿迅速受热。待茼蒿断生，加入适量盐和1勺生抽调味，生抽能增加鲜味和色泽，翻炒均匀后即可出锅。这道菜蒜香与茼蒿的清香相互融合，十分下饭。
虾米炒茼蒿
虾米炒茼蒿味道鲜美，营养丰富。准备虾米一小把，提前用清水浸泡30分钟，泡去多余盐分，同时让虾米变软。茼蒿400克洗净切成3厘米左右的段，再准备红椒丝少许，大蒜3-4瓣拍扁。锅中烧油，油温四成热时放入大蒜，炒出蒜香味，接着倒入茼蒿和红椒丝迅速翻炒。翻炒几下后倒入泡好的虾米，加入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖提鲜，开大火快速翻炒，让调料均匀散开，待茼蒿断生即可出锅。这道菜中，虾米的鲜美与茼蒿的清香相互映衬，口感层次丰富。
蒸茼蒿
蒸茼蒿口感软糯，清香可口，做法也别有一番趣味。先准备一把茼蒿，将其洗净后切成两段，尽量控干水分，也可用厨房纸巾吸干表面水分，防止蒸的时候出水过多。把控干水分的茼蒿放入盆中，淋上适量植物油，搅拌均匀，植物油可在茼蒿表面形成一层保护膜，防止粘连。再倒入适量玉米淀粉或玉米面，轻轻搅拌，让淀粉均匀裹在茼蒿上，达到干燥的状态，淀粉不要太多，薄薄一层即可。锅内烧水，放上箅子，在箅子上均匀刷上植物油，防止茼蒿蒸熟后粘连。水烧开后，将裹好淀粉的茼蒿均匀铺在箅子上，盖上锅盖，中火蒸3-5分钟即可。蒸好后取出，倒在案板上，用筷子快速抖散，趁热撒入一点食盐，让味道更均匀。最后，切点蒜末、红椒粒、青椒粒放入碗中，加入鸡精1克、芝麻香油10克、辣椒红油5克（喜欢吃辣的可多放些辣椒油），搅拌均匀，浇在蒸好的茼蒿上，一道美味的蒸茼蒿就完成了。
生煎茼蒿
生煎茼蒿外皮微微焦香，内部鲜嫩多汁。准备一把茼蒿，洗净后沥干水分，修剪掉硬杆和不整齐的菜叶。再准备一小把大蒜，拍扁切成蒜末，几个干辣椒切成段，一小撮虾皮备用。把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅后倒出热油，再加入凉油，这样热锅凉油炒菜不容易粘锅。先把蒜末倒入锅中爆香，再放入虾皮和红椒段一起炒出香辣味。然后把茼蒿放入锅中铺平，沿锅边淋入一点植物油防止糊底。开小火慢慢煎，当闻到茼蒿的香味后，翻面煎另一面，沿锅边淋入生抽提鲜，撒上烧烤料增加风味。待茼蒿煎至微微塌架即可出锅，注意不要煎出水，否则口感会变差。这样做出来的生煎茼蒿，香香辣辣，十分可口。
茼蒿丸子
茼蒿丸子口感酥脆，充满茼蒿的独特香味。先将茼蒿洗净，控干水分后切成末。准备一小块猪肉，改刀切块后放入绞肉机，加点姜末一起搅成肉馅。再准备一根胡萝卜，去皮后切大块，也用绞肉机打成小颗粒，不要太碎，带点颗粒感更好吃。把切好的茼蒿末、胡萝卜颗粒和肉馅都放入大碗中，加入十三香、花椒粉、盐、鸡精调味，再打入一个鸡蛋，加入一大勺面粉和一大勺玉米淀粉，用手抓拌均匀，搅拌成粘稠的面糊。起锅热油，油温四成热时，用虎口挤出丸子，再用勺子轻轻一刮，一个小丸子就做好了。捏丸子时不要太用力，轻轻一捏即可，让丸子松散一些，吃起来才不粘牙。全程中小火炸，当丸子慢慢凝固并飘起来时，就差不多炸好了，捞出控油即可享用。