茼蒿，这种自带独特清香的蔬菜，不仅口感鲜嫩，还富含多种维生素、胡萝卜素以及氨基酸，有着消食开胃、促进肠道蠕动等功效，无论是对于追求健康饮食的人群，还是想要丰富餐桌菜品的家庭主妇/夫来说，都是绝佳的食材选择。接下来，就为大家详细介绍几种简单又美味的茼蒿家常炒菜做法。
一、清炒茼蒿
这是最基础的做法，能最大程度保留茼蒿本身的鲜嫩与清香。
食材准备：茼蒿500克、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量。
烹饪步骤：
把茼蒿去掉根部，掰下叶片，用清水仔细冲洗干净，沥干水分后切成5厘米左右的长段；大蒜切成末备用。
热锅凉油，当油烧至七成热时，放入蒜末煸炒出香味。
迅速倒入切好的茼蒿，转大火快速翻炒，让茼蒿均匀受热。
炒至茼蒿叶片变软，加入适量盐调味，继续翻炒几下，使盐均匀分布即可出锅。
二、蒜蓉炒茼蒿
比清炒茼蒿多了浓郁的蒜香，味道更加丰富。
食材准备：茼蒿500克、大蒜5瓣、食用油适量、盐适量、鸡精少许（可根据个人口味选择添加）。
烹饪步骤：
茼蒿洗净切段；大蒜拍扁后剁成蒜蓉。
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜蓉，小火煸炒至蒜蓉呈金黄色，散发出浓郁的蒜香味。
放入茼蒿，转大火快速翻炒。
待茼蒿炒软后，加入适量盐和少许鸡精调味，翻炒均匀后即可关火装盘。
三、虾米炒茼蒿
虾米的鲜美与茼蒿的清香相互融合，为菜品增添了别样的风味。
食材准备：茼蒿400克、虾米20克、大蒜3瓣、红椒1个（用于配色）、食用油适量、盐适量、白糖少许、鸡粉少许。
烹饪步骤：
虾米用清水浸泡15分钟左右，泡软后捞出沥干水分；茼蒿洗净切成3厘米左右的段；大蒜切成末；红椒洗净切丝。
热锅烧油，油温四成热时放入蒜末煸炒出香味。
倒入茼蒿和红椒丝迅速翻炒几下。
加入泡好的虾米，继续翻炒。
加入一勺盐、半勺白糖、半勺鸡粉调味，开大火快速翻炒，让调料充分溶解并均匀分布，炒至茼蒿断生即可出锅。
四、茼蒿炒肉丝
荤素搭配，营养更均衡，肉丝的嫩滑与茼蒿的清爽相得益彰。
食材准备：茼蒿400克、猪里脊肉100克、生抽1勺、料酒1勺、淀粉适量、盐适量、食用油适量、大蒜2瓣。
烹饪步骤：
猪里脊肉洗净切成丝，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒和适量淀粉，抓匀腌制15分钟，让肉丝充分吸收调料，变得更加嫩滑。
茼蒿洗净切段；大蒜切末。
热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，小火煸炒至肉丝变色，盛出备用。
锅中再加入少许油，放入蒜末爆香。
倒入茼蒿，大火快速翻炒至茼蒿变软。
加入炒好的肉丝，继续翻炒均匀。
加入适量盐调味，翻炒几下即可出锅。
五、炝炒茼蒿
独特的炝炒手法，赋予茼蒿别样的风味，喜欢吃辣的朋友一定不要错过。
食材准备：茼蒿500克、干辣椒3-4个、花椒10粒左右、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量。
烹饪步骤：
茼蒿洗净切段；干辣椒剪成小段；大蒜切末。
锅中倒入适量食用油，油烧至六成热时，放入花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味，注意不要把辣椒和花椒炒糊，以免影响口感。
放入蒜末继续煸炒出香味。
倒入茼蒿，转大火快速翻炒。
炒至茼蒿变软后，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。