在海鲜市场或餐厅中，我们常见到多春鱼，其腹部饱满，几乎全是鱼籽，这引发了人们的好奇：为何多春鱼全是籽呢？这背后涉及多春鱼独特的生物学特性、捕捞方式及市场因素。
从生物学特性来看，多春鱼存在神奇的“性逆转”现象。在多春鱼幼年阶段，它们通常表现为雄性。随着生长发育，部分雄性多春鱼会发生性逆转，转变为雌性。这种现象并非多春鱼所独有，在鱼类世界中，黄鳝也有类似特性，只不过黄鳝是从雌性转变为雄性，而多春鱼恰恰相反。这种性逆转机制与多春鱼体内复杂的激素调节和基因表达有关。在生长过程中，环境因素如水温、食物资源等也可能对其性逆转产生影响。当多春鱼生活环境适宜、食物充足时，可能更有利于其从雄性向雌性的转变。
从捕捞角度而言，多春鱼的捕捞方式对我们看到的多为多籽的多春鱼起到关键作用。由于雄性多春鱼体型相对较小，而雌性多春鱼在性成熟后，因腹中孕育大量鱼籽，体型较大。渔民在捕捞多春鱼时，利用这一特点，通过设置特定网眼大小的捕捞网，可将体型较大、腹中多籽的雌性多春鱼捕捞上来，而体型较小的雄性多春鱼则会从网眼中逃脱。这就导致市场上流通的多春鱼大多是雌性，我们看到的多春鱼自然也就全是籽了。
多春鱼的繁殖周期和产卵习性也是重要因素。多春鱼的繁殖具有季节性，它们一般在每年的春末夏初进行产卵。在产卵期，雌性多春鱼体内会积累大量营养物质用于孕育鱼籽，此时捕捞的多春鱼腹中鱼籽最为饱满。而且，为保证全年市场供应，渔民在多春鱼产卵期集中捕捞后，会将其冰冻保存。这就给消费者造成多春鱼全年都有籽的错觉，实际上并非如此。若在非产卵期捕捞，多春鱼体内鱼籽数量会明显减少。
多春鱼全是籽这一现象是多种因素共同作用的结果。其自身的性逆转现象造就了成年后雌性占比较高的群体结构；特殊的捕捞方式进一步筛选出雌性多春鱼进入市场；而繁殖周期与捕捞时间的契合以及后续的冰冻保存手段，让我们在大部分时间看到的多春鱼都呈现出全是籽的状态。了解这些背后的原因，不仅能满足我们的好奇心，也让我们对这种美味的鱼类有了更深入的认识。
