在众多的鱼类品种中，多春鱼以其独特的名字和丰富的鱼籽备受人们关注。很多人好奇，多春鱼为什么叫多春鱼呢？这背后其实蕴含着有趣的缘由。
多春鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科，是原产于日本的深海鱼，又名毛鳞鱼、胡瓜鱼。其得名“多春”，主要是因为雌鱼肚中常年都有鱼籽。在中国南方方言里，“蛋”“卵”被称为“春”，所以这种腹中多卵的鱼便被形象地叫做多春鱼。当你看到多春鱼时，常常能发现其鱼腹鼓鼓的，解剖开来，满满的都是鱼籽，这一显著特征是它名字的直接来源。
多春鱼的外观也颇为独特。它体型延长且侧扁，一般长约15-23厘米。背部呈现透明的橄榄绿色，两侧为银色，腹部则是银白色。其背鳍居中，脂鳍低长，臀鳍位于背鳍后下方。多春鱼个头较小，最大也只能长到23厘米左右，而且雄性通常比雌性稍大一些。
从生活习性来看，多春鱼平时主要以浮游的甲壳动物和小虾为食。春末夏初是它们的繁殖季，此时它们会洄游到很浅的水域产卵。多春鱼的繁殖能力较强，它们产下的卵在2-3周左右就能够孵化。有趣的是，在丰产年份，多春鱼甚至会出现自己吞食自己幼鱼的现象，这在一定程度上是为了调节鱼群数量。
多春鱼的分布范围较为广泛，主要分布在北大西洋和北冰洋。在大西洋的东部，冰岛、巴伦支海和挪威北部能见到它们的身影；大西洋的西部，从格陵兰的西南部、拉布拉多的北部一直延伸到纽芬兰岛、圣劳伦斯河都有多春鱼栖息；在北太平洋的东部、韩国和日本的北部海域同样有它们的踪迹。我国黑龙江下游原本也有多春鱼产出，但由于过去大量的捕杀、滥杀，导致其数量急剧减少，如今已成为保护动物。
在饮食文化中，多春鱼是一道备受欢迎的名菜。以多春鱼为主要食材制作的私房菜，肉质特别嫩滑。经过烹饪，鱼的表面金黄，鱼骨煎酥，再配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美。当你咬下一口，煎好的鱼身带着蛋香的酥脆，鱼肉清甜鲜美，尤其是咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在齿间爆裂，那种独特的快感令人难忘。多春鱼的营养价值也较高，鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等，小孩子食用可以明目。多春鱼内含多种营养元素，对亮发、益肝、健脾、润肠、养颜护肤都有一定功效。一般人群均可食用多春鱼，尤其适宜儿童、骨质疏松症患者和老人。不过，痛风患者、婴儿、幼儿以及痰湿体质、特禀体质的人群不宜多吃。
此外，在旧朝，由于多春鱼的谐音，人们还赋予了它情感上的期望，诗歌中也曾以它为寄托。比如“京都多春雨，回首多春光”，以一种悲凉无奈又唯美柔和的笔触，描画了女子面对移情的夫君，回首往昔感叹物是人非的心情。虽然诗歌最后以多春鱼这道菜名结尾，看似无关，实则把百般不甘隐于恭顺贤良的外表下，令人嗟叹。也有说法认为这是女子悼念亡夫之作，因为橙子多春鱼本是秋季菜肴，此诗乃追念之作。这也从侧面反映出多春鱼在文化层面有着独特的意义。
多春鱼因其腹中多卵而得名“多春”，独特的外形、生活习性以及丰富的营养价值和文化内涵，共同构成了多春鱼独特的魅力，使其在鱼类世界中占据了独特的位置，也让人们对它充满了好奇与喜爱。无论是餐桌上的美味，还是文化中的象征，多春鱼都有着不可忽视的价值。
